イタリア発祥 平和のシンボル 4月はキリスト教のイエス・キリスト復活祭（イースター）に向けて盛り上がります。 復活祭（パスクア）の象徴として祝福を受けた卵（再生）、兎（多産）、鳩（平和）が伝統的で、それらを模った食べ物を食すことも有名です。 復…

ミッシュブロート 原産国 ドイツ ミッシュブロートの名前の由来と歴史 ミッシュ（Misch）はミックス、ブロート（Brot）はパン（特に大型パン）を意味します。 小麦粉とライ麦粉を同じ比率で混ぜて作るため、このように名付けられています。 また、ミッシュブ…

11月20日はピザの日 イタリアが発祥とされ、今も全世界で広く親しまれている「ピザ」。 パン屋さんだけでなく、スーパーで売っている冷凍ピザや、宅配ピザでお世話になっている人も少なくないでしょう。 さて、11月20日は『ピザの日』ってご存知ですか？ 「…

パン・オ・ショコラとは パンオショコラの発祥はフランスで、チョコレート入りのパンという意味で１８３０年代に誕生したとされています。 パン・オ・ショコラとは パン・オ・ショコラの原産国 フランス パンオショコラの定義 チョコレートクロワッサンとの…

クグロフとは ヨーロッパを中心に広がったお菓子です。 主に、オーストラリア、スイス、ドイツ、フランスのアルザス地方の伝統菓子と言われています。 ですが、イースト菌を使用しているので、厳密にはパンです。（ブリオッシュに似ている） クグロフの語源 …

「米粉」とは 米粉とは、うるち米を水洗いしたあとに特殊製法により、小麦粉程度まで細かく粉砕した粉のことです。 奈良時代から存在していた米粉は、今となっては様々な食材に使われるようになり、もち米から作った白玉粉、うるち米から作った上新粉などが…

モーンプルンダーとは ケシの実を使ったドイツの伝統的な菓子パン（デニッシ）です。 モーンプルンダーの原産国 ドイツ モーンプルンダーの由来 モーンはケシの実 プルンダーはデニッシュのことです。 ケシの実を砂糖や牛乳などで煮てペースト状にして作るモ…

玄米が入っている【玄米パン】玄米の栄養や食物繊維が期待されて、ダイエットや健康に気を使っている方に人気です。 玄米は玄米だけではまずい という意見も多く、白米やパンに混ぜて食べる方も多いかと思います。 パンにはタンパク質が白米より多く入ってい…

プレッツェルとは ドイツ発祥の焼き菓子パンですが、普通のパンではなく特殊な製法で焼き上げます。 プレッツェルの原産国 ドイツ プレッツェルの語源や歴史 まず一言にプレッツェルと言ってもプレッツェルには 大きい種類と小さい種類があります。 大きい種…

インジェラとは 皆さんは「インジェラ」というパンをご存知でしょうか。 あまり聞きなじみがないため、どんなパンか想像もつかない人が多いのではないでしょうか。そんなインジェラについて歴史や味、有名なお店までを紹介していきたいと思います。 「インジ…

ボンボローニとは ボンボローニ 語源は丸い形からの「爆弾=bomb」 それをイタリア語の複数形にしたのが、ボンボローニ「bomboloni」 イタリア・トスカーナ地方で生まれた定番おやつです。 ボンボローニとエンゼルクリームとの違いは？ ボンボローニを食べた…

クルクル巻いてある昔からの人気者コロネ！ チョココロネが一番人気かと思います。 そのコロネのコロネってなんだ？と思ったことはないでしょうか？ コロネとは？ 日本で開発されたといわれるコロネ型に、パン生地を巻き付けた角に見立てたパンになります。 …

「エキメキ」とは何でしょうか？ あまり聞きなじみがないため、どんなパンか想像もつかない人が多いのではないでしょうか。そんなエキメキについ由来や歴史、有名なお店までを紹介していきたいと思います。 エキメキの原産国 トルコ エキメキの名前の由来や…

ピタパンはあまり聞きなじみのないパンですよね。 ピタパンはそのまま食べるより、ピタパンを袋の様にしてその中に具材を入れて食べるサンドイッチ的な役割のパンになります。 そのピタについて名前の由来や歴史、有名なお店までを紹介していきたいと思いま…

カイザーゼンメルとは カイザーゼンメル！なんだか強そうな名前ですよね（笑） 今回の記事ではカイザーゼンメルの名前の由来や歴史、有名なお店を紹介したいと思います。 カイザーゼンメル原産国 オーストラリア カイザーゼンメルの名前の由来と歴史 初めに…

甘食とは 甘食 「甘食（あましょく）」というパン？をご存じでしょうか。 東日本ではメジャーなパンらしいのですが、西日本にいらっしゃる方はあまり聞いたことがないのかなと思います。 甘食の発祥は【東京】みたいなので。 そんな甘食について名前の由来や…

イングリッシュマフィンとは 某有名ファストフード店のメニューの中にもイングリッシュマフィンを使用したものがあるので、食べたことがある人も多いかと思います。 今回はそんなイングリッシュマフィンについて由来や歴史、有名なお店まで紹介していきたい…

tトルティーヤとは トルティーヤ 「トルティーヤ」をご存じでしょうか。 名前だけなら聞いたことあるという方も多いと思いますが、見た目はクレープみたいな生地のパン。（パンというのか？） そんなトルティーヤについて由来や歴史、有名なお店まで紹介して…

今回の記事では「スコーン」について紹介したいと思います。 「スコーン」については、食べたことがある人も多いのではないでしょうか。 パサパサしているイメージのスコーンですが、今ではしっとりとしたスコーンが人気になってきています。 最近ではスーパ…

「プンパニッケル」というパンをご存知でしょうか？ パン好きの方の中でも,、聞いたことがない方もいらっしゃるかと思います。 今回は「プンパニッケル」の名前の由来から有名なお店まで紹介していきたいと思います。 プンパニッケル 写真の通り、見た目が黒…

地割れしたような表面のパンダッチブレッド ダッチブレッド なぜ？このような模様になっているのでしょうか？ ダッチブレッドとは ダッチブレッドの由来 ダッチブレッドのダッチとは ダッチオーブンのダッチも？ ダッチブレッドの作り方 ダッチトッピング ダ…

食パンとは 食パンとは、朝食でよく食べる四角い形をしたパンですが 何故？【食】パン なのでしょうか？ 子供のころから食パン・・食パン・・・ 食パンは食パンであり食パンなんです。（笑） 昔の職人さんたちが【角食】【本食】と言っていたのは覚えていま…

クリームパンとは・・・ 「菓子パンにカスタードクリームが入っていて、グローブみたいな形のやつでしょ！」 クリームパン そう！誰もが知っているクリームパン。 そのクリームパンが なぜ？グローブみたいな形なのか？ なぜ？カスタードクリームを入れたの…

クリスマスの定番のお菓子「パネトーネ」 クリスマス クリスマスの定番のお菓子「パネトーネ」 パネトーネとは？ パネトーネの歴史 パネトーネを家庭で作るなら・レシピ 【作り方】 １ ②、③、④、⑤、⑥をボールに入れ、ゴムベラで混ぜて２０分置き、馴染ませる…

グリッシーニについて ナポレオンも愛した、グリッシーニ グリッシーニというパンをご存知でしょうか？ グリッシーニ 名前だけは知っているという方や、なにそれ？という方も多いかと思います。日本ではあまり馴染みのないパンですが、フランスの英雄ナポレ…

ピロシキとは ピロシキはロシアの代表的な家庭料理のひとつです。 大きさは大人の握りこぶし大で、家庭によって形は丸かったり、楕円形だったりと各家庭の特色が出やすい家庭料理です。 日本での一般的なピロシキ 日本で食べられているものは揚げたものが多…

みなさんは、クリスマスと聞くとなにを思いつきますか？ サンタクロース、クリスマスツリー、グリルチキン、パーティー、プレゼント…沢山ありますが、ドイツでは、｢シュトーレン｣というお菓子が有名ですね。 最近では、11月になるとパン屋さんやお菓子屋さん…

コッペパンとは 素朴なコッペパン コッペパンと聞くと、学校給食で食べた素朴で懐かしい味を思い出されたりする方や、若い方だと行列必死の人気コッペパン専門店を、想像される方もいらっしゃるのではないでしょうか。 そんなコッペパンについて、書かせてい…

フランスパン パン屋で必ずと言っていいほど見かける｢フランスパン｣。 種類は様々で、それぞれに多種多様な特徴があります。最も代表的なバゲットとバタールの違いを簡単にあげると、 バゲット・・・ フランス語で｢棒｣｢杖｣を意味するフランスパンで生地が細…

カレーパン カレーパンとは 諸説ありますが日本が発祥の地と言われており、カレーとパンを掛け合わせたパンのことで、衣を付けて揚げる、または焼いている状態で提供されていることがほとんどです。揚げた状態のことをカレードーナツと呼ぶこともあります。 …