パン屋の秘密工場

パン職人歴27年のベテランおじちゃんが、パン屋を夢見る子たちのために工場見学風に裏側を紹介していきます(たまにおじちゃんの独り言が混じってます^^)

世界のパン

世界のパン発酵種

世界の発酵種 サワー種 サワー種とは 文化 パネトーネ種 パネトーネ種とは 文化 ルヴァン種 果実種(天然酵母) 果実種とは 酒種 文化 ホップ種 ホップ種とは 歴史 巷のパン屋さんでは 世界の発酵種 さて、世界には色々なパンの発酵種があります。 よく聞く…

コッペパンの驚きの真実!?えっ!昔懐かしのコッペパンって!

昔から親しみのあるコッペパン 意外と知られている!真実とは・・・?ん? 真実も何も・・・意外と知られているけど パンのブログなので一応紹介・・・(笑) コッペパンとは? なぜ給食に出ていたのか?その陰謀とは・・・ 雑学 コッペパンとは? 元々は、フ…

メロンパンはメロンパンではなかった!?

メロンパンはどこの国のパン? メロンパンってなに? メロンパンの雑学 サンライズ 紡錘形メロンパン メレンゲパン? メロンパンの歌 メロンパンはどこの国のパン? メロンパンの発祥の国はもちろん!日本ですが 似たようなパンは他の国にも存在しています。…