パン屋の【秘密工場】

パン職人歴28年のベテランおじさんが、パン工場の秘密やパンの事などを紹介していきます。たまにパン以外の事も!

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2021-04-01から1ヶ月間の記事一覧

京都大学理学部に合格しました!【幸せのトング】で?

こんにちは。店長です。 本日。嬉しいお知らせがありました! それは、お客様(お母さま)から・・・ 「息子(K君)が幸せのトングを使ったパンを1年間食べ続けたら、京都大学理学部に現役合格いたしました!!」 合格~!! と、満面の笑みを浮かべながら…

※こちらのイベントは終了致しました。 

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イーストフードとは?イーストフードの使用目的などを解説。

パン イーストフードとは パンの発酵で使われるイースト菌が安定して発酵・促進する改良剤のことです。 イースト菌が食べる(フード)別名「生地改良剤」 イーストフードの使用は近年規制がかかって来ていて、特に海外では毒物扱いされています。 それだけ危…