パン屋の日常
※お得袋はメール会員様限定商品です。 お得袋のつぶやき コチラのつぶやきは、【16時30分〜17時】頃に更新する事が多いです。 20日 これから行きます 到着予定時間は、20時35分頃 お渡し20時45分まで。 ※エビカツの端っこが、お得袋に入っている事があります…
高級食パン店が閉店する理由 一般的な飲食店での閉店の理由としては・・・ 経営的な問題 原材料の価格上昇や人件費の増加、家賃や光熱費の高騰など、さまざまな経費の増加が収益を圧迫することがあります。 マーケットの変化 顧客の好みや需要が変化すること…
モッコウバラが満開になりました！ モッコウバラ モッコウバラのアーチをくぐると、パン屋らしい小麦も植わっていてお洒落！！ 小麦 テラス席でのんびりコーヒーを飲みながら、美味しいパンを食べて下さいね。 テラス席 観葉植物 苗：オールドローズ モッコ…
アップルカスタードとは １９９９年のオープンから販売している【アップルカスタード】というブリオッシュ生地に、丸ごとのリンゴを使用したデザート感覚のパンになります。 特徴的なのがリンゴの芯の部分をくり抜き、そこに自家製カスタードクリームをたっ…
自転車ラック作りました〜 お手製の自転車ラックです。 今まで、自転車ラックがなかったので、壁などに立て掛けていらっしゃっていましたが！ これからは、是非！自転車ラックを使って下さい。 エピソードに来て頂いていた、自転車チームも是非お越しくださ…
パンの飾り パン屋に飾ったらおしゃれかな？と思い作りました。（昔に） ※クロワッサンとエピが抜けています。 この箱はニトリで売っていたのもで、見た瞬間！ 「良い！！」と思って購入して作り始めました。 パン窯 先ず自信作は窯です。 窯 ハード系のパン…
食パン・パンドミ・イギリスパン・・・ ブレッド類が残るとすべてパン粉（ラスク・フレンチトーストなども）にしています。 その中で本日は、美味しいパン粉で作る パン粉クッキーを紹介致します。 ホワイトデーのお返しにも・・・「いつまでも友達でいよう…
ぱんどうぼう？ ネットを見ていたら！ 【 パンどろぼう 】って文字だけ見えたので！ 「パン屋に泥棒でも入ったのか？」と思ってしまいました(;^_^A よ～く見たら、パンがパンを盗んでいる絵本じゃないか！ しかも、パンどろぼうのグッツやぬいぐるみまで販売…
ネットを見ていたら 【納豆チーズトースト】というのが目に入ってとても気になりました！！ 納豆チーズトースト 納豆はご飯との相性は抜群ですが、パンとの相性はどうなのでしょうか？ 僕は、パンと納豆を一緒に食べた事がありませんし、パンに納豆を載せる…
トング パンを選んでいるときに！トングを 【カチカチ】としている人を見たことがあるかと思います。 又は無意識にやっているかも！？ その【カチカチ】あなたはどう思いますか？ ★ うるさい？ ★ イライラする？ ★ 気にならない？ ★ 一緒にリズムに乗る？（…
とうとうパン屋もウーバーイーツの時代か？・・・ 先日、ウバーイーツの代理店から 「ウバーイーツに出店しませんか？」と営業の電話がかかって来ました。 「他のパン屋さん！注文入っていますよ～（多分）」と・・・ 以前でしたら、お断りをしていましたが …
こんにちは。店長です。 お店のテラスに生えていた 大きな木 シンボル 幹の中央部分から上が枯れてしまい・・・ 落ちて来たら危ないので、すべて撤去することになりました。 その時です。 「お～これは珍しいな～」と、植木業者の方がコチラを見せてくれまし…
幼少時。 「ぼくは。ぱんやさんになるんだ～」と言っているお子さんは多いかと思います。 たぶん、ジャムおじさんの影響かもしれませんね。 開店 ただ、今の時代パン屋さんを含む職人さんになる方は、人口の減少もありますが、かなり減って来ております。 そ…
こんにちは。店長です。 本日。嬉しいお知らせがありました！ それは、お客様（お母さま）から・・・ 「息子（K君）が幸せのトングを使ったパンを１年間食べ続けたら、京都大学理学部に現役合格いたしました！！」 合格～！！ と、満面の笑みを浮かべながら…
雨乞い 雨～あめ～降れ、フレ～こんにちは。自称 祈祷師の店長です。いつもご利用ありがとうございます。【平日限定】で雨が降ったらポイント2倍を（※メール会員様は4倍）開催していますが、中々雨が降らないので今週の金曜まで【ポイント2倍】といたします…
先日 「駐車場から動物園入口までめっちゃ遠い～」 という動物園に行ってきました。 久しぶりの家族とのお出かけ。 ※パン屋さんの日曜日は稼ぎ時なので、あまり休む事が出来ない中、他店からのヘルプがありお休みを頂きました。 その動物園付近についた時！ …
先日、ブログに書きました。【幸せのトング】 www.papan.tokyo この近くに『おみくじ』があります。（笑） エピソードの店内入口はスピリチュアルな場所 と言っても過言ではありません。 そのおみくじの画像がコチラ ↓ おみくじ 大吉・・・ 今日のあなたは最…
うちのお店では、タイトルにありますように 【幸せのトング】というのもがあります。 幸せのトング このトングを使うと！ 良いことが起こる！かもしれません。（笑）いや起こる・・・ トングは、パン職人達が一生懸命に作ったパンと お客様をつなぐ架け橋に…
人気店（有名店）と普通のパン屋さんの違い パン屋さんに就職してパン職人を目指すにあたって やはり、どこで修行するのか？が重要になって来ます。 そのお店での考え・やり方など、はじめが肝心です。 そこで、人気店のパン屋と普通のパン屋の違いを 26年パ…
真夜中！ 【パンっパンッ】と何か音が聞こえる ネバネバと棒に絡みつき！時に激しく・・・ その５分後・・・ 「オギャー！！」と産声を上げているかのような 【菓子パン生地】が出来上がった。 菓子パン（パン子）の誕生だ！ このお話は、 パン子が人間のよ…
先日、パン屋のパン職人になるためにはをご紹介致しました。 www.papan.tokyo その、パン職人になっても自分が将来どうするのか？によって 働く場所を決めなくてはなりません。 パン職人と言っても 工場と店舗では、パンを作る内容は大きく変わりますので 詳…
キャッシュレス支払いのペイペイを導入している 店舗も多くなってきた世の中！ おじさんはＩＴの世界に遅れないように！ 必死でついて行くよ～！ キャッシュレス 「いらっしゃいませ。お持ち帰りですか？」 今日の店長は、レジ販売員だ！ ※テキパキと働き、…
こんにちは。おじちゃんです。 つい先日、以前働いていたアルバイトの子が お店に遊びに来てくれました。 会ったとたん、その子の目には涙が。。。 お久しぶりです。 5年前になるだろうか、その子（以下、Ａ子）は 普段使う言葉から行動まで、超ネガティブ …
Ｆちゃん 「やめてくれ～！meの〇〇が！！」 Ｄ子 「私の〇〇を返して～( ；∀；) 」 Ｃさん 「このままでは！人気が無くなってしまうじゃないか！」 みんな！ゴメン・・・ 気持ちはわかるが、おじちゃんの言う事を聞いてくれ！！ このまま、みんなを裸にした…
この頃、僕は思うんです。 職人とは何か？ 職人とは 職人芸 職人気質（しょくにんかたぎ） 気質とは 職人気質とは 弟子 まとめ 職人とは何か？ 職人とは ☆ 下積みに長い年月をかけて技術を身に付けた人。 ☆ 熟練した技術をもって手作業で物を作る人。 和食の…
今日の日の出は 5時13分 太陽さんの口元が見えてきた朝６時ころ・・・ 「 いらっしゃいませ～ 」 店内に可愛いアルバイトの声が響く・・・ 自動ドアの向こうから【おじさん】が入ってくる。 おはよ～ ウィ～ン 「いらっしゃいませ～」 またしても【おじさん…
こんにちは。店長です。 警察24時が大好きなので、タイトルをそのようにしてみました。^^ⅴ 特に白バイと暴走族の取り締まりは◎ さて、パン屋さんの一日ですが、【闇】と言う人も中にはいます。 闇とは、、、【労働時間】です！！ ん~ 僕的には、美味しいパン…
チュンチュン・・・チュンチュン 外ではスズメのさえずりが聞こえる・・ カーテンを開けると、朝もやの中から眩しい光がさしてくる。 「ふゥわ～」とあくびをしながら両手を上げ、 今まで静止疲労を起こしていた体を伸ばす。 【 良い朝だ～。】と！言いたい…
こんにちは。店長です。 先日、余ったパンを食べようとしたら アルバイトの子から『待った～！！』と 怒り気味の声がかかりました。 「えっ！なに？」(;^_^A （なんでそんなに怒っているの？・・・先日彼氏と別れたから？） 思春期の女の子の心が分からず・…
