パン屋の秘密工場 

パン職人歴28年のベテランおじさんが、パン工場の秘密やパンの事・機械などを紹介していきます。メール会員様のお得情報もあり

パン屋の日常

シンボルの木?を切ったら・・・〇〇の皮で作ったアレが!!

こんにちは。店長です。 お店のテラスに生えていた 大きな木 シンボル 幹の中央部分から上が枯れてしまい・・・ 落ちて来たら危ないので、すべて撤去することになりました。 その時です。 「お~これは珍しいな~」と、植木業者の方がコチラを見せてくれまし…

パン屋(飲食店)を開店後、挫折してしまうポイント

幼少時。 「ぼくは。ぱんやさんになるんだ~」と言っているお子さんは多いかと思います。 たぶん、ジャムおじさんの影響かもしれませんね。 開店 ただ、今の時代パン屋さんを含む職人さんになる方は、人口の減少もありますが、かなり減って来ております。 そ…

【幸せのトング】で京都大学理学部に合格しました!

こんにちは。店長です。 本日。嬉しいお知らせがありました! それは、お客様(お母さま)から・・・ 「息子(K君)が幸せのトングを使ったパンを1年間食べ続けたら、京都大学理学部に現役合格いたしました!!」 合格~!! と、満面の笑みを浮かべながら…

雨乞いキャンペーン!もし!雨が降ったらポイント20倍!も・・・

雨乞い 雨~あめ~降れ、フレ~こんにちは。自称 祈祷師の店長です。いつもご利用ありがとうございます。【平日限定】で雨が降ったらポイント2倍を(※メール会員様は4倍)開催していますが、中々雨が降らないので今週の金曜まで【ポイント2倍】といたします…

パンのクイズ!

先日 「駐車場から動物園入口までめっちゃ遠い~」 という動物園に行ってきました。 久しぶりの家族とのお出かけ。 ※パン屋さんの日曜日は稼ぎ時なので、あまり休む事が出来ない中、他店からのヘルプがありお休みを頂きました。 その動物園付近についた時! …

今日は大吉【サイコロおみくじ】

先日、ブログに書きました。【幸せのトング】 www.papan.tokyo この近くに『おみくじ』があります。(笑) エピソードの店内入口はスピリチュアルな場所 と言っても過言ではありません。 そのおみくじの画像がコチラ ↓ おみくじ 大吉・・・ 今日のあなたは最…

幸せのトングを使って幸せになろう~

うちのお店では、タイトルにありますように 【幸せのトング】というのもがあります。 幸せのトング このトングを使うと! 良いことが起こる!かもしれません。(笑)いや起こる・・・ トングは、パン職人達が一生懸命に作ったパンと お客様をつなぐ架け橋に…

パン屋で修行するなら、有名店で修行した方が良いの?

人気店(有名店)と普通のパン屋さんの違い パン屋さんに就職してパン職人を目指すにあたって やはり、どこで修行するのか?が重要になって来ます。 そのお店での考え・やり方など、はじめが肝心です。 そこで、人気店のパン屋と普通のパン屋の違いを 26年パ…

【パン子の一生】お嫁に行くまで私が責任を取ります。

真夜中! 【パンっパンッ】と何か音が聞こえる ネバネバと棒に絡みつき!時に激しく・・・ その5分後・・・ 「オギャー!!」と産声を上げているかのような 【菓子パン生地】が出来上がった。 菓子パン(パン子)の誕生だ! このお話は、 パン子が人間のよ…

どんなパン職人を目指すのか?

先日、パン屋のパン職人になるためにはをご紹介致しました。 www.papan.tokyo その、パン職人になっても自分が将来どうするのか?によって 働く場所を決めなくてはなりません。 パン職人と言っても 工場と店舗では、パンを作る内容は大きく変わりますので 詳…

鼻つまりのペイペイで詐欺は出来るのか?考えてしまった。

キャッシュレス支払いのペイペイを導入している 店舗も多くなってきた世の中! おじさんはITの世界に遅れないように! 必死でついて行くよ~! キャッシュレス 「いらっしゃいませ。お持ち帰りですか?」 今日の店長は、レジ販売員だ! ※テキパキと働き、…

超ネガティブ女子高生が社会に出た時に感謝した【おじちゃんの言葉】

こんにちは。おじちゃんです。 つい先日、以前働いていたアルバイトの子が お店に遊びに来てくれました。 会ったとたん、その子の目には涙が。。。 お久しぶりです。 5年前になるだろうか、その子(以下、A子)は 普段使う言葉から行動まで、超ネガティブ …

コロナ対策!パン屋はどう生き残るのか?~裸のままでは無理なんです~

Fちゃん 「やめてくれ~!meの〇〇が!!」 D子 「私の〇〇を返して~( ;∀;) 」 Cさん 「このままでは!人気が無くなってしまうじゃないか!」 みんな!ゴメン・・・ 気持ちはわかるが、おじちゃんの言う事を聞いてくれ!! このまま、みんなを裸にした…

ロボットにヤラレタ!【職人の魂が漂う未来予想図】

この頃、僕は思うんです。 職人とは何か? 職人とは 職人芸 職人気質(しょくにんかたぎ) 気質とは 職人気質とは 弟子 まとめ 職人とは何か? 職人とは ☆ 下積みに長い年月をかけて技術を身に付けた人。 ☆ 熟練した技術をもって手作業で物を作る人。 和食の…

焼き立てパン屋の日曜の朝はおじさんだらけ!!

今日の日の出は 5時13分 太陽さんの口元が見えてきた朝6時ころ・・・ 「 いらっしゃいませ~ 」 店内に可愛いアルバイトの声が響く・・・ 自動ドアの向こうから【おじさん】が入ってくる。 おはよ~ ウィ~ン 「いらっしゃいませ~」 またしても【おじさん…

実録!パン職人24時 ~パン屋の闇に迫る!~

こんにちは。店長です。 警察24時が大好きなので、タイトルをそのようにしてみました。^^ⅴ 特に白バイと暴走族の取り締まりは◎ さて、パン屋さんの一日ですが、【闇】と言う人も中にはいます。 闇とは、、、【労働時間】です!! ん~ 僕的には、美味しいパン…

オバケと出勤 パン屋さん

チュンチュン・・・チュンチュン 外ではスズメのさえずりが聞こえる・・ カーテンを開けると、朝もやの中から眩しい光がさしてくる。 「ふゥわ~」とあくびをしながら両手を上げ、 今まで静止疲労を起こしていた体を伸ばす。 【 良い朝だ~。】と!言いたい…

新しい彼氏!?を冷凍してしまったアルバイト

こんにちは。店長です。 先日、余ったパンを食べようとしたら アルバイトの子から『待った~!!』と 怒り気味の声がかかりました。 「えっ!なに?」(;^_^A (なんでそんなに怒っているの?・・・先日彼氏と別れたから?) 思春期の女の子の心が分からず・…