パン屋の秘密工場 

パン職人歴28年のベテランおじさんが、パン工場の秘密やパンの事・機械などを紹介していきます。メール会員様のお得情報もあり

【超ペイペイ祭】と街のお店を応援!【街のペイペイ祭】エピソード

9月13日~始まっています 【街のペイペイ祭】 街のペイペイ祭 最大20%戻ってくるキャンペーンです。 ※詳細はペイペイでご確認下さい。 ただ、付与上限が1000円相当と以前のキャンペーン比べたらポイント還元率は少なくなってしまいます。 ですが! ま…

グリッシーニって何?パンなの?特徴や由来・食べ方やレストランでマナーも

グリッシーニについて ナポレオンも愛した、グリッシーニ グリッシーニというパンをご存知でしょうか? グリッシーニ 名前だけは知っているという方や、なにそれ?という方も多いかと思います。日本ではあまり馴染みのないパンですが、フランスの英雄ナポレ…

【贅沢生クリームパン】 生チョコクリーム新発売!

以前から販売しています【青りんご生クリームパン】 青りんご生クリームパン 明日の17日より 【生チョコクリームパン】に変わります!! 贅沢生クリームパン この生チョコクリーム 美味しいです。そりゃ~まずいのは販売しませんね。 (;^_^A そして、パンが…

秘密のチョコ【メール会員様限定】

こんにちは。店長です。 本日より、メール会員様限定で 【 秘密のチョコ 】を販売致します。 秘密のチョコ 通常価格 160円の所! メール会員様は 60円+税で購入出来ます。 ※1アカウント 一日1袋(2個入り)まで。 ※一般の方は購入出来ません!! ※ご予…

ピロシキとは何?日本で言えばおにぎり!名前の由来や歴史も/ロシアの家庭料理

ピロシキとは ピロシキはロシアの代表的な家庭料理のひとつです。 大きさは大人の握りこぶし大で、家庭によって形は丸かったり、楕円形だったりと各家庭の特色が出やすい家庭料理です。 日本での一般的なピロシキ 日本で食べられているものは揚げたものが多…

モッツァレラ好きを口説くために作ったパン。【新商品】

タイトルの モッツァレラ好きを口説くために作ったパン。 コレ、商品名です。(笑) 「モッツァレラ好きな人~手をあげて~」 は~い。はい!ハイ!! モッツァレラ・・・みんな好きです。(みんなというのは、日本全体の6割以上が好きなのではないかという…

【業務用冷蔵庫】今は通販で購入する時代?通販で購入するメリット・デメリット

タイトルにありますが 通販で業務用冷蔵庫を購入致しました。 業務用冷蔵庫 タテ型 幅1785×奥行800×高さ1950(mm) SRR-K1881B (旧 SRR-K1881A ) 6ドアタイプ インバーター制御幅1785(mm) 縦型 冷蔵庫 冷蔵庫 パナソニック 楽天で購入 昔では考えられませんで…

メール会員様限定のイベント

こんにちは。店長です。 明日からの3日間 9月 18日・19日・20日!! 緊急事態宣言が延長した為、メール会員様限定のイベントを開催致します。 (誕生日月・地域限定感謝セールは緊急事態宣言の解除後、順次開催いたします。) 18日・19日・20日の三連休中 1…

シュトーレンとは?シュトーレンの意味・食べ方・超簡単!自宅で作れるシュトーレンレシピ/通販・お取り寄せも

みなさんは、クリスマスと聞くとなにを思いつきますか? サンタクロース、クリスマスツリー、グリルチキン、パーティー、プレゼント…沢山ありますが、ドイツでは、「シュトーレン」というお菓子が有名ですね。 最近では、11月になるとパン屋さんやお菓子屋さん…

シンボルの木?を切ったら・・・〇〇の皮で作ったアレが!!

こんにちは。店長です。 お店のテラスに生えていた 大きな木 シンボル 幹の中央部分から上が枯れてしまい・・・ 落ちて来たら危ないので、すべて撤去することになりました。 その時です。 「お~これは珍しいな~」と、植木業者の方がコチラを見せてくれまし…

ルヴァン種(発酵種)はパン屋の生命線!?

ご家庭のパン作りでも ルヴァンを使う方が多くなって来ましたね。 特にホシノ天然酵母パン種は人気が高いかと思います. 【1袋】ホシノ天然酵母パン種・小袋★250g(50g×5入)【全国一律送料無料】【ネコポス ポスト投函】価格: 1699 円楽天で詳細を見る ルヴ…

通販で人気のクリームパンを作ってみた!お取り寄せの人気のクリームパンも紹介!口コミやレビューも

先日、カンブリア宮殿で 通販で人気のあるクリームパンを販売している八天堂の社長さんが あなたが選ぶ!お取り寄せ出来る人気のクリームパンを紹介! という様な企画をやっていました。 ので!作りました(笑) パン生地はブリオッシュ生地で少し発酵を取り…

【みらい飯町田】町田の飲食店を応援しよう!第二弾!エピソードを宜しくお願い致します。

みらい飯町田とは 飲食店が抱えている課題を解決へ みらい飯のプロジェクトで出来ること ①飲食店へいち早く資金を届けます。 ②2つのコースがあり、選んで応援できる。 店舗支援コース購入方法 みらい飯のメリット・デメリット おすすめの購入方法 みらい飯…

カルツォーネとは? ピザとは違うの?

カルツォーネ カルツォーネとは イタリア生まれの「包みピザ」、または「ホットサンド」です。 ※タコスとブリトーの違いと同じ感覚ですね。 トルティーヤを包むとブリトー トルティーヤを半分に折るとタコス カルツォーネは、ピザを食べようとしていたら! …

グルテンって体に悪いの?グルテンフリーや小麦中毒を徹底解析!

グルテンとは グルテンは小麦粉に含まれているタンパク質で【グルテニン】と【グリアジン】という2つで構成されているものになり、水と物理的な力(練る・引っぱるなど)を加えるとグルテンという膜が形成されます。 麺麭捏ね このグルテンの膜にイースト菌…

コッペパンとは日本のパンなの?コッペの由来は?学校給食や歴史も

コッペパンとは 素朴なコッペパン コッペパンと聞くと、学校給食で食べた素朴で懐かしい味を思い出されたりする方や、若い方だと行列必死の人気コッペパン専門店を、想像される方もいらっしゃるのではないでしょうか。 そんなコッペパンについて、書かせてい…

ちょうせんじょう!

もって来てね。 こんにちは。店長です。 8月1日(明日)の12時より 夏休み企画! 【 小学生以下対象 】 挑戦状(ちょうせんじょう)と書いて レジにもって来て頂ければ! シークレットジャンケンが出来ます。 ※コチラのイベントは、メール会員様とこのブ…

チ金を食べながらオリンピックを観戦しよう。

金箔 【 チ金 】 とは??? 今流行りの!チキンラーメンと金麦(ビール)のチ金麦鍋ではありません!! エピソードで通常販売している【 〇〇し チ〇〇 】の 期間限定 オリンピックバージョンです。 さぁ~東京オリンピックがもう少しで開催されますね。 コ…

ベーグルは何故もちもちになるのか?・・・【ひ・み・つ】を教えます。

最近の健康・筋トレブーム。そんなブームと共に、ヘルシーでお腹に溜まると大人気の「ベーグル」。その人気はスーパー内でのパン屋をはじめ専門店までできるほど。今回は、そんなベーグルについてみていきたいと思います。 ベーグル ベーグルとは もちモチ食感…

パンとタリーズコーヒー

こんにちは。店長です。 只今、売り切れ続出している! タリーズコーヒードリップシリーズを入荷いたしました。 タリーズコーヒー3p タリーズの香りは3たてが作りだす。 1.焼き立て 2.挽きたて 3.淹れたて パン屋に似ていますね。 1.焼き立て 2.揚げた…

パン・ド・カンパーニュとは?【フランス】

フランスパン パン屋で必ずと言っていいほど見かける「フランスパン」。 種類は様々で、それぞれに多種多様な特徴があります。最も代表的なバゲットとバタールの違いを簡単にあげると、 バゲット・・・ フランス語で「棒」「杖」を意味するフランスパンで生地が細…

パン屋(飲食店)を開店後、挫折してしまうポイント

幼少時。 「ぼくは。ぱんやさんになるんだ~」と言っているお子さんは多いかと思います。 たぶん、ジャムおじさんの影響かもしれませんね。 開店 ただ、今の時代パン屋さんを含む職人さんになる方は、人口の減少もありますが、かなり減って来ております。 そ…

カレーパンとは?ギネス記録に認定された店も!

カレーパン カレーパンとは 諸説ありますが日本が発祥の地と言われており、カレーとパンを掛け合わせたパンのことで、衣を付けて揚げる、または焼いている状態で提供されていることがほとんどです。揚げた状態のことをカレードーナツと呼ぶこともあります。 …

町田シルクメロンで作った【まちだシルクメロンパン】

※漢字の【町田】ではなく【ひらがな】です。 まちだシルクメロンって知っていますか? 水耕栽培という装置で作ったメロンなんですが・・・ 結構テレビとかでも紹介されていて、認知度は高くなっていると思うんですが・・・ まちだシルクメロンって知っていま…

マヌルパンとは 韓国の屋台で大行列のパン作ってみた!

こんにちは。店長です。 今話題!いや!! これからもっと!話題になって来るパン マヌルパンを紹介致します。 マヌルパン マヌルパンとは・・・ マヌルとは、韓国語で【ニンニク】という意味でガーリックをふんだんに使ったパンになります。 2021年5月に【…

パンが膨らまない原因とは? ~家庭のパン作りでよくある悩み~

パンが膨らまない原因 コロナの影響で、家庭でのパン作りが盛んになって来ていますね。 そこで!本日は、家庭でのパン作りでよくある失敗の原因・・・ パンが膨らまない原因をお伝えいたします。 膨らまないと言っても! 一次発酵なのか二次発酵で原因が違く…

蒸しパンとは ~ふっくらフワフワで病みつきに!~

蒸しパンとは 小麦粉に重曹やベーキングパウダー、甘味料を混ぜ蒸し器で蒸しあげた膨化食品であり、果物を乗せたり野菜を混ぜ込んだりとアレンジも豊富なお菓子の1種です。 蒸しパン 起源 パンの起源とここは同じです。↓ 【元々は、エジプトで小麦粉と水を捏…

あんぱんとは あんぱん言ったら銀座の木村屋?

こんにちは。店長です。 あんぱんとは・・ パンにあんこが入った誰もが知っている日本のパンですね。 タイトルにありますが 【 あんぱん 】と言ったら!どこのパンが有名でしょうか? 井村屋は?・・・肉まん・あんまん 中村屋は?・・・クリームパン あんぱ…

【メール会員様】特典一覧

こんにちは。店長です。 メール会員様には、様々な特典が用意されています。 が!・・・ ちょっと多くなって来てどの様な特典があるのか? 分からなくなっていますので、ここで整理致します。(^^; メール会員様の特典 1 ちりめんじゃこパン 129円(税込)の…

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