パン屋の【秘密工場】

パン職人歴28年のベテランおじさんが、パン工場の秘密やパンの事・機械などを紹介していきます。

パン屋さんでトングを【カチカチ】とならしてしまうのは何故?

トング パンを選んでいるときに!トングを 【カチカチ】としている人を見たことがあるかと思います。 又は無意識にやっているかも!? その【カチカチ】あなたはどう思いますか? ★ うるさい? ★ イライラする? ★ 気にならない? ★ 一緒にリズムに乗る?(…

プロローグ・プレジールは『楽しみ』があるお店です。

本店。パンステージプロローグの3号店目のプロローグ・プレジール をご紹介致します。 コチラのプレジールは! これから閉店する( ;∀;) パンステージエピソードと 今は無き( ;∀;) カフェレストランエピソードを一緒にした。 パン屋&カフェレストランで…

町田【エピソード閉店致します。】今までありがとうございました!

まだ、日にちは決定していませんが パンステージエピソードは3月上旬をもちまして閉店する事となりました。 2007年から約14年間。 ありがとうございました。 多くの方々に支えられて、たくさんのお客様に 御来店頂きましたことをスタッフ一同心より御礼申し…

ワクワクしてしまう宝箱!お菓子がギッシリ入っています。

エピソードには宝箱が置いてあります。 その宝箱を見つけて、宝箱の蓋を開けたらたくさんのお菓子が入っています。 宝箱(こちらはキャンディのみ) そして、【おひとつどうぞ】というメッセージがありますが! パンを購入しなくても! お菓子がもらえるお店…

【食パン】は日本が発祥ではない!?そして何故に食パンというのか?/食パン電車って?

食パンとは 食パンとは、朝食でよく食べる四角い形をしたパンですが 何故?【食】パン なのでしょうか? 子供のころから食パン・・食パン・・・ 食パンは食パンであり食パンなんです。(笑) 昔の職人さんたちが【角食】【本食】と言っていたのは覚えていま…

クリスマス期間の商品のお知らせ。

クリスマスの24日・25日 下記の商品のご予約は致しかねます。 ※対応出来ずすみません。m(_ _)m スモーク・ターキーご予約分は終了致しました。 ※店頭販売のみとなります。11時ころ焼きます。(26日分はありません) テイクアウトピザ 1140円税込 12時頃…

赤ちゃんの離乳食で【パン】はいつから食べられるのか?

まず初めに、赤ちゃんの離乳食は ☆ 生後5ヶ月〜の初期 ☆ 生後7ヶ月〜の中期 ☆ 生後9ヶ月〜の後期 に大きく分けられそのうち【パン】においては、一般的にはお米で作るお粥に慣れた後、初期の生後6ヶ月頃の段階から食べさせることができます。 赤ちゃん離乳食…

クリームパンとは?「え!知らない人は居ないでしょ!」超有名なクリームパンを語ります。

クリームパンとは・・・ 「菓子パンにカスタードクリームが入っていて、グローブみたいな形のやつでしょ!」 クリームパン そう!誰もが知っているクリームパン。 そのクリームパンが なぜ?グローブみたいな形なのか? なぜ?カスタードクリームを入れたの…

【プレジール】でパスタ・ピザが食べられます。

先日の11月14日をもちまして カフェレストランエピソードは閉店致しました。 「あのモチモチしたパスタが食べたい!」 「石窯で焼いたアツアツのマルゲリータが食べたい!」 というお言葉を頂いておりますが、カフェレストランエピソードは閉店してしまいま…

ウーバーイーツ出店しましたが!?配達員がいない時はどうしよう・・・

とうとうパン屋もウーバーイーツの時代か?・・・ 先日、ウバーイーツの代理店から 「ウバーイーツに出店しませんか?」と営業の電話がかかって来ました。 「他のパン屋さん!注文入っていますよ~(多分)」と・・・ 以前でしたら、お断りをしていましたが …

栗きんとんトースト作ってみた。

2021年10月24日のテレビ朝日系 【 相葉マナブ 】~旬の産地ごはん~で放送された 「栗きんとんトースト」 が「美味しそうだった」とパートさんから聞いたので、すぐに作ってみました。^^/ (実際の物を見ていないので感覚で) とりあえずで作った栗きんとん…

パネトーネとは?歴史や作り方のレシピ/パネトーネのおススメ通販も

クリスマスの定番のお菓子「パネトーネ」 クリスマス クリスマスの定番のお菓子「パネトーネ」 パネトーネとは? パネトーネの歴史 パネトーネを家庭で作るなら・レシピ 【作り方】 1 ②、③、④、⑤、⑥をボールに入れ、ゴムベラで混ぜて20分置き、馴染ませる…

【超ペイペイ祭】と街のお店を応援!【街のペイペイ祭】エピソード

9月13日~始まっています 【街のペイペイ祭】 街のペイペイ祭 最大20%戻ってくるキャンペーンです。 ※詳細はペイペイでご確認下さい。 ただ、付与上限が1000円相当と以前のキャンペーン比べたらポイント還元率は少なくなってしまいます。 ですが! ま…

グリッシーニって何?パンなの?特徴や由来・食べ方やレストランでマナーも

グリッシーニについて ナポレオンも愛した、グリッシーニ グリッシーニというパンをご存知でしょうか? グリッシーニ 名前だけは知っているという方や、なにそれ?という方も多いかと思います。日本ではあまり馴染みのないパンですが、フランスの英雄ナポレ…

【贅沢生クリームパン】 生チョコクリーム新発売!

以前から販売しています【青りんご生クリームパン】 青りんご生クリームパン 明日の17日より 【生チョコクリームパン】に変わります!! 贅沢生クリームパン この生チョコクリーム 美味しいです。そりゃ~まずいのは販売しませんね。 (;^_^A そして、パンが…

秘密のチョコ【メール会員様限定】

こんにちは。店長です。 本日より、メール会員様限定で 【 秘密のチョコ 】を販売致します。 秘密のチョコ 通常価格 160円の所! メール会員様は 60円+税で購入出来ます。 ※1アカウント 一日1袋(2個入り)まで。 ※一般の方は購入出来ません!! ※ご予…

ピロシキとは何?【日本で言えばおにぎり!?】名前の由来や歴史も/ロシアの家庭料理

ピロシキとは ピロシキはロシアの代表的な家庭料理のひとつです。 大きさは大人の握りこぶし大で、家庭によって形は丸かったり、楕円形だったりと各家庭の特色が出やすい家庭料理です。 日本での一般的なピロシキ 日本で食べられているものは揚げたものが多…

モッツァレラ好きを口説くために作ったパン。【新商品】

タイトルの モッツァレラ好きを口説くために作ったパン。 コレ、商品名です。(笑) 「モッツァレラ好きな人~手をあげて~」 は~い。はい!ハイ!! モッツァレラ・・・みんな好きです。(みんなというのは、日本全体の6割以上が好きなのではないかという…

【業務用冷蔵庫】今は通販で購入する時代?通販で購入するメリット・デメリット

タイトルにありますが 通販で業務用冷蔵庫を購入致しました。 業務用冷蔵庫 タテ型 幅1785×奥行800×高さ1950(mm) SRR-K1881B (旧 SRR-K1881A ) 6ドアタイプ インバーター制御幅1785(mm) 縦型 冷蔵庫 冷蔵庫 パナソニック 楽天で購入 昔では考えられませんで…

メール会員様限定のイベント

こんにちは。店長です。 明日からの3日間 9月 18日・19日・20日!! 緊急事態宣言が延長した為、メール会員様限定のイベントを開催致します。 (誕生日月・地域限定感謝セールは緊急事態宣言の解除後、順次開催いたします。) 18日・19日・20日の三連休中 1…

シュトーレンとは?シュトーレンの意味・食べ方・超簡単!自宅で作れるシュトーレンレシピ/通販・お取り寄せも

みなさんは、クリスマスと聞くとなにを思いつきますか? サンタクロース、クリスマスツリー、グリルチキン、パーティー、プレゼント…沢山ありますが、ドイツでは、「シュトーレン」というお菓子が有名ですね。 最近では、11月になるとパン屋さんやお菓子屋さん…

シンボルの木?を切ったら・・・〇〇の皮で作ったアレが!!

こんにちは。店長です。 お店のテラスに生えていた 大きな木 シンボル 幹の中央部分から上が枯れてしまい・・・ 落ちて来たら危ないので、すべて撤去することになりました。 その時です。 「お~これは珍しいな~」と、植木業者の方がコチラを見せてくれまし…

ルヴァン種(発酵種)はパン屋の生命線!?

ご家庭のパン作りでも ルヴァンを使う方が多くなって来ましたね。 特にホシノ天然酵母パン種は人気が高いかと思います. 【1袋】ホシノ天然酵母パン種・小袋★250g(50g×5入)【全国一律送料無料】【ネコポス ポスト投函】価格: 1699 円楽天で詳細を見る ルヴ…

通販で人気のクリームパンを【作ってみた!】お取り寄せの人気のクリームパンも紹介!口コミやレビューも

先日、カンブリア宮殿で 通販で人気のあるクリームパンを販売している八天堂の社長さんが あなたが選ぶ!お取り寄せ出来る人気のクリームパンを紹介! という様な企画をやっていました。 ので!作りました(笑) パン生地はブリオッシュ生地で少し発酵を取り…

【みらい飯町田】町田の飲食店を応援しよう!第二弾!エピソードを宜しくお願い致します。

みらい飯町田とは 飲食店が抱えている課題を解決へ みらい飯のプロジェクトで出来ること ①飲食店へいち早く資金を届けます。 ②2つのコースがあり、選んで応援できる。 店舗支援コース購入方法 みらい飯のメリット・デメリット おすすめの購入方法 みらい飯…

カルツォーネとは? ピザとは違うの?

カルツォーネ カルツォーネとは イタリア生まれの「包みピザ」、または「ホットサンド」です。 ※タコスとブリトーの違いと同じ感覚ですね。 トルティーヤを包むとブリトー トルティーヤを半分に折るとタコス カルツォーネは、ピザを食べようとしていたら! …

グルテンって体に悪いの?グルテンフリーや小麦中毒を徹底解析!

グルテンとは グルテンは小麦粉に含まれているタンパク質で【グルテニン】と【グリアジン】という2つで構成されているものになり、水と物理的な力(練る・引っぱるなど)を加えるとグルテンという膜が形成されます。 麺麭捏ね このグルテンの膜にイースト菌…

コッペパンとは日本のパンなの?コッペの由来は?学校給食や歴史も

コッペパンとは 素朴なコッペパン コッペパンと聞くと、学校給食で食べた素朴で懐かしい味を思い出されたりする方や、若い方だと行列必死の人気コッペパン専門店を、想像される方もいらっしゃるのではないでしょうか。 そんなコッペパンについて、書かせてい…

ちょうせんじょう!

もって来てね。 こんにちは。店長です。 8月1日(明日)の12時より 夏休み企画! 【 小学生以下対象 】 挑戦状(ちょうせんじょう)と書いて レジにもって来て頂ければ! シークレットジャンケンが出来ます。 ※コチラのイベントは、メール会員様とこのブ…

チ金を食べながらオリンピックを観戦しよう。

金箔 【 チ金 】 とは??? 今流行りの!チキンラーメンと金麦(ビール)のチ金麦鍋ではありません!! エピソードで通常販売している【 〇〇し チ〇〇 】の 期間限定 オリンピックバージョンです。 さぁ~東京オリンピックがもう少しで開催されますね。 コ…