パン屋さんで使っている設備って結構高いんです。( ；∀；) そして、労働時間が長く、重労働・・・ それで、あんぱんが 100円＋税・・・ん～ それでも頑張っているパン職人さん達！「凄いぞパン職人」 その凄いぞパン職人さん達を支えているのが パン屋の設備…
あけましておめでとうございます。 今年も良いパン・ワクワクするような企画を作って行きますので 本年もよろしくお願い致します。 さて！今年一発目の企画！！ 【お年玉が分かる年齢から100円玉をもらって嬉しい年齢のお子様に！お年玉をお渡し致します。】…
フォカッチャ フォカッチャとは イタリアのジェノヴァが発祥と言われており、Fuoco（イタリア語で火を意味する）がフォカッチャの由来でフォカッチャは『火で焼いた物』という意味です。 ピザの原形と言われていて、古代ローマ時代から伝わって来たとされて…
雨乞い 雨～あめ～降れ、フレ～こんにちは。自称 祈祷師の店長です。いつもご利用ありがとうございます。【平日限定】で雨が降ったらポイント2倍を（※メール会員様は4倍）開催していますが、中々雨が降らないので今週の金曜まで【ポイント2倍】といたします…
毎年、年始に福袋を販売させて頂いていましたが 人で不足のため準備が出来ない状況でございます。m(_ _)m そこで！ 福袋ならぬ 【 福券 】を販売致します。 （福袋だと・・・いらない物も入っているし～） 福券なら！好きなものが超お得に買う事が出来ます！…
先日 「駐車場から動物園入口までめっちゃ遠い～」 という動物園に行ってきました。 久しぶりの家族とのお出かけ。 ※パン屋さんの日曜日は稼ぎ時なので、あまり休む事が出来ない中、他店からのヘルプがありお休みを頂きました。 その動物園付近についた時！ …
いこいこ町田！PayPay使って“うふふ”な買い物最大20％戻ってくるキャンペーン エピソードはペイペイの加盟店ですので！ 対象店になりま～す。^^/ ペイペイ町田 是非、お越しになりましたら、【ペイペイ】でお支払い下さいませ。 町田の対象店をまとめみたら…
フランスパンとは 砂糖を使わず、小麦・塩・水・イーストのみで仕上げた、食事と合わせて食べるフランスの主食。 ※日本で言えば「お米」 主に食べられているのが 『バゲット』←杖・又は棒という意味 バゲットは皮がパリパリで食感を楽しむパンになります。 ※…
秋に新商品として紹介いたしました。 パン・シュー www.papan.tokyo その冬バージョンを発売致しました～ とろ～りベルギーチョコの『ゆ・う・わ・く』【新商品】パン・シュー ～大人のショコラ～ ￥180＋税 大人のショコラ ベルギーチョコを使用したチョコ…
こんにちは。 ふわふわパン大好きの店長です。 出来ました！僕の傑作が！！！ 濃厚チーズケーキとパンが合わさった！ 【ふわふわフロマージュ】140円＋税 焼き立て～ 濃厚チーズケーキの『しっとりさ』がふわふわパンを さらにふわふわにしてしまう魔法のよ…
おっちょこちょい店長が！ 誤発注をしてしまい、大量に余ってしまいました！！ ので・・・ 11月 21日・22日・23日 各日40本ずつ ※時間を決めてしまうと、その時間に集中してしまうためランダムに出します。 ※メール画面をお見せ下さい。 コチラの1ℓドリンク…
パンドミ パンドミとは Pain de mie（パンドミ）＝パンの中身という意味です。 フランスでは、パンのクラスト（バゲットなど）を楽しむ食べ方が支流ですが パンドミはクラム（中身）を重視した山形パンになります。 ※パン生地の配合的にはイギリスパンに似て…
先日、ブログに書きました。【幸せのトング】 www.papan.tokyo この近くに『おみくじ』があります。（笑） エピソードの店内入口はスピリチュアルな場所 と言っても過言ではありません。 そのおみくじの画像がコチラ ↓ おみくじ 大吉・・・ 今日のあなたは最…
イギリスパン イギリスパンとは その名の通り【イギリスの！パン】です。 日本の食パンとは違い、型で焼くときに蓋をしないで焼くため 山型の形になります。 パンの型【ティン】と呼ばれる焼き型で焼くため 【ティンブレッド】とも呼ばれています。 （出典：…
うちのお店では、タイトルにありますように 【幸せのトング】というのもがあります。 幸せのトング このトングを使うと！ 良いことが起こる！かもしれません。（笑）いや起こる・・・ トングは、パン職人達が一生懸命に作ったパンと お客様をつなぐ架け橋に…
人気店（有名店）と普通のパン屋さんの違い パン屋さんに就職してパン職人を目指すにあたって やはり、どこで修業するのか？が重要になって来ます。 そのお店での考え・やり方など、はじめが肝心です。 そこで、人気店のパン屋と普通のパン屋の違いを 26年パ…
（出典：シルフレイふたりの言） スモー・ケアとは スモーは 【 バター 】 ケアは 【 ケーキ 】のこと スモー・ケアの中には カスタードクリームが入っていて ボリューム満点のバターケーキです。 外側はサクッとした食感。 中身はカスタードクリーム・レー…
（出典：東京サンドイッチ部） ショコレーゼ・ボロは、 ショコレーゼ（チョコレート）・ボロ（丸い）という意味 カスタードクリームを包みこみ、チョコレートを乗せて焼き上げる。 バターたっぷりで織り込まれたペストリー生地。 27層の層がサクサクとして軽…
（出典：パン★ぱん★ドーナッツ） スモー・スナイルは、 スモー・ケア と同様 デーンマークで最も人気の 定番ペストリー です。 『 スモー・スナイル 』は バターの渦 という意味で シナモンを巻き込み甘さのあるアイシングがかかったパンです。 品のいいほの…
ヴィエナブロートとは・・・ デンマーク語で『 ウイーンのパン 』という意味で 発酵生地にバターを折り込んで焼き上げたパン デンマークの代表的な菓子パンの総称です。（ 製法 ） 【 ヴィナーボズ（ウイーンのパン）】ともある。どちらだろう・・・ その昔…
新商品 新商品の 【 パン・シュー ～大人のマロンクリーム～ 】 ￥180＋税 販売開始致しました。 た～～～ぷり！の 甘さ控えめマロンクリームをシュー生地に見たてたパン生地に絞りました。 口にパクッと頬張るとフワッフワのパン生地から マロンクリームが…
子供たちが見ていた【鬼滅の刃】 横からチラリと見ていたら！！！ かなり引き込まれハマりました。 1年位前は「へ～鬼滅っていうのが面白いんだ～」と流していました。 そんな状況でしたが！ フィギュアも買ってしまった・・・ （フィギュアは買ったことが無…
真夜中！ 【パンっパンッ】と何か音が聞こえる ネバネバと棒に絡みつき！時に激しく・・・ その５分後・・・ 「オギャー！！」と産声を上げているかのような 【菓子パン生地】が出来上がった。 菓子パン（パン子）の誕生だ！ このお話は、 パン子が人間のよ…
【ライド アラウンド ㏌東京多摩】とは 多摩エリアのこんな所！ ☆ 6000万円の公衆トイレ！！ ☆ 六道山公園展望台 モデルコースがあるから気軽に参加できる 入賞のチャンスが盛りだくさん！！ フォト章では カテゴリー別表彰 集めたポイントを特典と交換 全地…
インドのナン インドといえば！ ☆ ターバン ☆ ナン ナンはインドのパンで、自然種で発酵させた生地をへら型にのばして『 タンドゥール 』と呼ばれる窯の内壁に貼り付けて焼いたもの。生地作りは、精製した小麦粉を使いヨーグルト・牛乳・ギー、少量の砂糖を…
先日、パン屋のパン職人になるためにはをご紹介致しました。 www.papan.tokyo その、パン職人になっても自分が将来どうするのか？によって 働く場所を決めなくてはなりません。 パン職人と言っても 工場と店舗では、パンを作る内容は大きく変わりますので 詳…
文字では伝わらないので、YouTubeチャンネル作りました。 以前書きました。通称ガリガリ www.papan.tokyo この動画がコチラ↓ youtu.be 動画のアイコンの文字にフランス語で heureux（ウフル）：嬉しい という意味の言葉をアイコンに致しました。 僕が独立し…
フランスパンを極めるには フランスパンと言えば バゲット・バタール・パリジャンなどがありますが その製法はどのように習得すれば良いのでしょうか？ フランスパン 本物のフランスパンを習得したいのなら、やはりフランスに渡って 修業を積んだ方が良いの…
パン職人を目指している方は 今の時代どの位いるのか？・・・ ふっくらふわふわのパン！噛み応えのあるハードー系のパン！ 今では、ほとんどの人達が食べていて【 お米 】の消費量を抜いてしまいました。 山型食パン パン職人になれば、【食】という人間が食…
こんにちは。そしてお久しぶりです。 コロナの影響・テレビの再放送でパン屋が忙しくなり 中々、色々な作業が進まない状況でしたが！ 【 本を出版致しました～ 】 憧れの著者です。（笑）是非、読んで下さい！！ （ 忙しかったんじゃないのかい！） その本が…
