ヴィエナブロートとは・・・ デンマーク語で『 ウイーンのパン 』という意味で 発酵生地にバターを折り込んで焼き上げたパン デンマークの代表的な菓子パンの総称です。（ 製法 ） 【 ヴィナーボズ（ウイーンのパン）】ともある。どちらだろう・・・ その昔…

インドのナン インドといえば！なんでしょう？フフフ・・・ ☆ ターバン ☆ ナン ナンはインドのパンで、自然種で発酵させた生地を へら型にのばして『 タンドゥール 』と呼ばれる窯の内壁に貼り付けて焼いたもの。 タンドゥール 生地作りは、精製した小麦粉を…

世界の発酵種 サワー種 サワー種とは 文化 パネトーネ種 パネトーネ種とは 文化 ルヴァン種 果実種（天然酵母） 果実種とは 酒種 文化 ホップ種 ホップ種とは 歴史 巷のパン屋さんでは 世界の発酵種 さて、世界には色々なパンの発酵種があります。 よく聞く…

昔から親しみのあるコッペパン 意外と知られている！真実とは・・・？ん？ 真実も何も・・・意外と知られているけど パンのブログなので一応紹介・・・(笑) コッペパンとは？ なぜ給食に出ていたのか？その陰謀とは・・・ 雑学 コッペパンとは？ 元々は、フ…

日本人に愛され続けているメロンパン！そのメロンパンはどこから来たのか？メロンが入っていないのに何故？メロンパンなのか・・・解き明かします！ メロンパンってなに？ メロンパンの由来は？ 表面の形がメロンの形に似ているという説 メレンゲを語源とす…