パン屋の【秘密工場】

パン職人歴28年のベテランおじさんが、パン工場の秘密やパンの事などを紹介していきます。たまにパン以外の事も!

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2022-11-01から1ヶ月間の記事一覧

ミッシュブロートとは?

ミッシュブロート 原産国 ドイツ ミッシュブロートの名前の由来と歴史 ミッシュ(Misch)はミックス、ブロート(Brot)はパン(特に大型パン)を意味します。 小麦粉とライ麦粉を同じ比率で混ぜて作るため、このように名付けられています。 また、ミッシュブ…

人気のベーカリー「パンのトラ」とは?ギネス世界記録を保持!

「24時間に販売した焼きたて食パンの総重量」で、ギネス世界記録を持つという人気のベーカリー「パンのトラ」をご存知でしょうか? 24時間で実に1,559.231キログラムを販売したということ。2斤の食パンは一般的に680g以上と言われています。仮に1本680gとし…