なぜ「小麦は体に悪い」と思われているのか？ 結論から言うと、小麦は決して悪者ではありません。 この誤解が生まれた背景には、次のような要因があります。 なぜ「小麦は体に悪い」と思われているのか？ 誤解を生んだ主な要因 医学的事実：小麦・グルテンの…

自宅で簡単！初心者でも失敗しないパン作り５ステップ 自宅で簡単！初心者でも失敗しないパン作り５ステップについて解説します。 ①必要な道具をそろえる ②材料を正確に計量する ③こね方のコツを覚える ④発酵のタイミングを見極める ⑤焼き上がりのチェックポ…

『ピーナッツの日』『チーズの日』は、なぜ同じ日？ お酒のおつまみにも最適な「ピーナッツ」。 パンとの相性も抜群で、ピーナッツバターを塗って食べるのもたまりませんよね。 そして様々な料理に使われている、乳製品の代表的な食材「チーズ」。もちろんピ…

「米粉」とは 米粉とは、うるち米を水洗いしたあとに特殊製法により、小麦粉程度まで細かく粉砕した粉のことです。 奈良時代から存在していた米粉は、今となっては様々な食材に使われるようになり、もち米から作った白玉粉、うるち米から作った上新粉などが…

こんにゃくベーグルって聞いた時に思ったのが・・・ 「グニョグニョ」してるの？（イメージ） こんにゃくとベーグル ベーグルの食感のもちもちとコンニャクの食感のグニョグニョ・・・ 喉に詰まりそう。（笑） そんなイメージをしているこんにゃくベーグルで…

巷で流行りだしている【あんこダイエット】 カロリーが少ない、こんにゃくや野菜とかならわかりますが・・・ 【あんこ】って・・・砂糖使っていますよ～ あんこ でも！あんこダイエットで、成功している人も多いみたいなんです！？ そのあんこダイエットにつ…

ご家庭のパン作りでも ルヴァンを使う方が多くなって来ましたね。 特にホシノ天然酵母パン種は人気が高いかと思います. 【1袋】ホシノ天然酵母パン種・小袋★250g（50g×5入）【全国一律送料無料】【ネコポス ポスト投函】価格: 1699 円楽天で詳細を見る ルヴ…

カスタードクリーム カスタードクリーム カスタードクリームとは？ カスタードの種類 パン屋さんのカスタードクリーム カスタードクリームの作り方（パン屋編） 釜土型 KT Series 仕様 みんなが大好き！！カスタードクリーム おじちゃんが一番大好きなクリー…

イースト菌は、パン作りに一番なくてはならない材料です。 でも、イースト菌ってあまり詳しく調べないですよね！？ (^^ そこで、パン作りの基本 【イースト菌とは】何かを紹介致します。 イースト菌 イースト菌とは イースト菌の好物とは イースト菌とグルテ…