パン屋の秘密工場 

パン職人歴28年のベテランおじさんが、パン工場の秘密やパンの事・機械などを紹介していきます。メール会員様のお得情報もあり

パン材料

ルヴァン種(発酵種)はパン屋の生命線!?

ご家庭のパン作りでも ルヴァンを使う方が多くなって来ましたね。 特にホシノ天然酵母パン種は人気が高いかと思います. 【1袋】ホシノ天然酵母パン種・小袋★250g(50g×5入)【全国一律送料無料】【ネコポス ポスト投函】価格: 1699 円楽天で詳細を見る ルヴ…

パン屋の【カスタードクリーム】の魅力!

カスタードクリーム カスタードクリーム カスタードクリームとは? カスタードの種類 パン屋さんのカスタードクリーム カスタードクリームの作り方(パン屋編) 釜土型 KT Series 仕様 みんなが大好き!!カスタードクリーム おじちゃんが一番大好きなクリー…

イースト菌とは?天然酵母とは違うの?イースト菌の正体は〇〇酵母だった!

イースト菌は、パン作りに一番なくてはならない材料です。 でも、イースト菌ってあまり詳しく調べないですよね!? (^^ そこで、パン作りの基本 【イースト菌とは】何かを紹介致します。 イースト菌 イースト菌とは イースト菌はどこにいる? イースト菌の好…