パン屋の【秘密工場】

パン職人歴28年のベテランおじさんが、パン工場の秘密やパンの事などを紹介していきます。たまにパン以外の事も!

イングリッシュマフィンはマフィンなの?何がイングリッシュなの?その謎に迫ります。

イングリッシュマフィンとは

有名ファストフード店のメニューの中にもイングリッシュマフィンを使用したものがあるので、食べたことがある人も多いかと思います。

 

今回はそんなイングリッシュマフィンについて由来や歴史、有名なお店まで紹介していきたいと思います。

イングリッシュマフィンとは

イングリッシュマフィン

イングリッシュマフィンの原産国


イギリス (イングリッシュ=英国人)

 

イングリッシュマフィンの名前の由来や歴史

“マフィン”と聞くとカップケーキ状の甘い焼き菓子を想像する方も多いのではないでしょうか。

アメリカ式マフィン

マフィン

はマフィンには「アメリカ式マフィン」「イギリス式マフィン」の2種類があり、先程述べたものはアメリカ式マフィンに分類されます。

 

それに対してイングリッシュマフィンはイギリス式マフィンに分類されます。


アメリカ式マフィンはそのまま食べることが多いですが、イングリッシュマフィンはハンバーガーのバンズのように好きな具材を挟んで食べることが多いです。

 

また、呼び名についてですが、「マフィン」と呼ぶ場合にはアメリカ式マフィンのことを指し、イングリッシュマフィンのことを「マフィン」と略して呼ぶことはあまりないようです。

 

イングリッシュマフィンの起源について2つの説

19世紀のイギリスで誕生したという説です。

当時の貴族に使えていた料理人が余ったパン生地とマッシュポテトを使用して作ったのが起源だと言われており、その後アメリカに移住したパン職人がイギリスで食べていたイングリッシュマフィンを改良し、大ヒットしたものが現在のイングリッシュマフィンだと言われています。そのためイギリスよりもアメリカの方で人気があるようです。

 

「バノック」というパンが派生してできたという説

もう一つは10~11世紀にかけてウェールズで食べられていた「バノック」というパンが派生してできたという説です。バノックは重たく平たいパンで作り方はパン生地をパン焼き窯ではなく鉄板の上で焼いて作ることから、イングリッシュマフィンと見た目と作り方が似ているため、この説が有力視されています。

 

マフィンの語源

マフィンの語源は定かではありませんが、ドイツ語で「小さなケーキ」を意味する「muffen」が語源だという説やフランス語で「柔らかいパン」を意味する「moufflet」もしくは「moffin」が語源だという説が有力視されています。

 

僕的には【小さなケーキ】ですかね。

 

イングリッシュマフィンが有名なお店?


会社名:Pasco

今回は有名店の紹介ではありませんが、この会社のイングリッシュマフィンが有名なので紹介いたします。

 

この会社のホームページではイングリッシュマフィンの販売はもちろんのことおいしい食べ方なども紹介されているので、ぜひご参照ください。

www.pasconet.co.jp

 

イングリッシュマフィンを通販で購入するには?

 

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