カルツォーネ カルツォーネとは イタリア生まれの「包みピザ」、または「ホットサンド」です。 ※タコスとブリトーの違いと同じ感覚ですね。 トルティーヤを包むとブリトー トルティーヤを半分に折るとタコス カルツォーネは、ピザを食べようとしていたら！ …

グルテンとは グルテンは小麦粉に含まれているタンパク質で【グルテニン】と【グリアジン】という２つで構成されているものになり、水と物理的な力（練る・引っぱるなど）を加えるとグルテンという膜が形成されます。 麺麭捏ね このグルテンの膜にイースト菌…

コッペパンとは 素朴なコッペパン コッペパンと聞くと、学校給食で食べた素朴で懐かしい味を思い出されたりする方や、若い方だと行列必死の人気コッペパン専門店を、想像される方もいらっしゃるのではないでしょうか。 そんなコッペパンについて、書かせてい…

もって来てね。 こんにちは。店長です。 ８月１日（明日）の１２時より 夏休み企画！ 【 小学生以下対象 】 挑戦状（ちょうせんじょう）と書いて レジにもって来て頂ければ！ シークレットジャンケンが出来ます。 ※コチラのイベントは、メール会員様とこのブ…

金箔 【 チ金 】 とは？？？ 今流行りの！チキンラーメンと金麦（ビール）のチ金麦鍋ではありません！！ エピソードで通常販売している【 〇〇し チ〇〇 】の 期間限定 オリンピックバージョンです。 さぁ～東京オリンピックがもう少しで開催されますね。 コ…

最近の健康・筋トレブーム。そんなブームと共に、ヘルシーでお腹に溜まると大人気の｢ベーグル｣。その人気はスーパー内でのパン屋をはじめ専門店までできるほど。今回は、そんなベーグルについてみていきたいと思います。 ベーグル ベーグルとは もちモチ食感…

こんにちは。店長です。 只今、売り切れ続出している！ タリーズコーヒードリップシリーズを入荷いたしました。 タリーズコーヒー3p タリーズの香りは３たてが作りだす。 1．焼き立て 2．挽きたて 3．淹れたて パン屋に似ていますね。 1．焼き立て 2．揚げた…

フランスパン パン屋で必ずと言っていいほど見かける｢フランスパン｣。 種類は様々で、それぞれに多種多様な特徴があります。最も代表的なバゲットとバタールの違いを簡単にあげると、 バゲット・・・ フランス語で｢棒｣｢杖｣を意味するフランスパンで生地が細…

幼少時。 「ぼくは。ぱんやさんになるんだ～」と言っているお子さんは多いかと思います。 たぶん、ジャムおじさんの影響かもしれませんね。 開店 ただ、今の時代パン屋さんを含む職人さんになる方は、人口の減少もありますが、かなり減って来ております。 そ…

カレーパン カレーパンとは 諸説ありますが日本が発祥の地と言われており、カレーとパンを掛け合わせたパンのことで、衣を付けて揚げる、または焼いている状態で提供されていることがほとんどです。揚げた状態のことをカレードーナツと呼ぶこともあります。 …