パン屋の秘密工場 

パン職人歴28年のベテランおじさんが、パン工場の秘密やパンの事・機械などを紹介していきます。メール会員様のお得情報もあり

ベーグルは何故もちもちになるのか?・・・【ひ・み・つ】を教えます。

近の健康・筋トレブーム。そんなブームと共に、ヘルシーでお腹に溜まると大人気の「ベーグル」。その人気はスーパー内でのパン屋をはじめ専門店までできるほど。今回は、そんなベーグルについてみていきたいと思います。

ベーグル

ベーグル

 

ベーグルとは

ポーランド発祥のパンの一種で、日本でも浸透しつつありますね。

※ニューヨーク式など色々。(基本的にはユダヤ系の方から来たとかと)

 

リング型のパンを、オブヴァジャネックと呼び、それがベーグルの原型となったと言われています。

 

パンにはバターや牛乳、卵などを入れるのが一般的ですが、ベーグルの原材料は強力粉、水、砂糖、塩、イーストだけという違いがあります。

 ※フランスパンの材料と一緒ですが、製法が異なります。

 

 

もちモチ食感の【ひ・み・つ】とは・・・

 

シンプルな材料で作られており、やわらかさを出すための油脂が入っていません。焼く前に一度茹でる事で、もちもちと噛みごたえのある食感が出来るのです。

ベーグル

茹でる

 

ベーグルは、ギュッと中身が詰まっているような噛み心地で、もちもちと固めな食感が特徴のため、必然的にしっかりと噛むことができます。

 

油脂が使われていないしっかりと噛むことが出来るというこれらの事が合わさって、健康を意識する若者から絶大な指示を得ているのです。

 

 

ベーグルはダイエットに向いている?

ベーグルダイエット

ベーグルダイエット

ベーグルは低カロリーで噛む事が多い為、食べる速度が遅く満腹感が得られ、腹持ちも良いのでダイエットの食材としてよくメディアにも取り入れられています。

 

しか~し!!

 

それは、プレーンのベーグルだけですよ。

 

ベーグルにキャラメルだのチョコレート・クリームチーズなんて使った総菜系・デザート系のベーグルは・・・

 

「カロリー凄いぞ!!」です。(笑)

 

ベーグル1個に小麦粉が約35g~50g使われています。

 

小麦粉10g=約37㎉なので!

 

ベーグル1個のカロリーは 約180㎉あります。(生地50gの場合)

 

コンビニのおにぎり1個と同じです・・・

 

プレーンのベーグルでですよ。

そこに、サーモン・クリームチーズ・オリーブオイル・ナッツなど入れたら!

 

ヘルシー??? でしょうかね?

 

パン屋が言うのはなんですが、、、(薄く小っちゃく書くよ~)

 

ダイエットの食材に!パンは・・パンは!・・・😢

ベーグルは(パンは)・・・ダイエットには向いてい・な・い!

 

 

食べたカロリー以上の運動しましょう!

これがダイエットに一番です。(笑)

 

 

 

【簡単!ベーグルのちょい足しレシピ】

 

「クリームチーズとスモークサーモンのベーグルサンド」

材料

・ベーグル

・クリームチーズ

・スモークサーモン

・玉ねぎ

・オリーブオイル

1、ベーグルを横半分にカットします。

(少しベイクするとサクッと香ばしい食感になります)

2、クリームチーズを塗ります。

3、スモークサーモンと薄切りにした玉ねぎをのせ、お好みでオリーブオイルをかけていただきます。

 

ポイント:クリームチーズとスモークサーモンが合わさることでしっとりとした食感が加わるので食べやすくなります。お好みでブラックペッパーをかけても。

小さなお子様には、スモークサーモンをハムに変えても美味しく召し上がれます。

 

「オープンフルーツベーグル」

材料

・水切りヨーグルト

・お好みのフルーツ

・ハチミツ

1、ザルにキッチンペーパーを敷き、冷蔵庫でヨーグルトを入れ1晩置いておくと、水切りヨーグルトができます。

2、ベーグルを横半分にカットし、1とフルーツ、ハチミツをかけて完成です。

 

ポイント:水切りヨーグルトの水分量は、置く時間を変えることで調節できます。お好みの硬さで作ってくださいね。1歳未満のお子様には、ハチミツは使用しないでください。ヨーグルトに砂糖を混ぜ込むことで甘味を足すことができます。

さわやかなフルーツとヨーグルトが、暑い夏でも食べやすいベーグルになります。フルーツを冷凍のものに変えても美味しいです。

 

ベーグルのシンプルな味を活かして、お好みの組み合わせを見つけてみてくださいね。

 

 

通販で売れているベーグルをご紹介/口コミやレビューが好評価!

 

 

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.2 レビュー数208件   美味しいからいつでも待っています

5★★★★★

6/30注文で、8/24に到着。続くときには、結構続いて届きます。予定では、いつと注文時に予定が書いてあります。美味しいからいつでも待っています。

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5★★★★★

ごぼう、よもぎ、ゆずの3種類です。今のベストです。モーニングでキャベツ、きゅうり、ソーセージを付けて、蒟蒻ベーグルは焼いて、アマニ油をかけて、味噌汁やコーヒーと一緒に食べます。美味しいょ!

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  いつも待つけれどおいしい!!

5★★★★★

6/25注文で、8/21に到着しました。いつも待つけれど、おいしいです。

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  こんにゃくベーグルおいしい!

5★★★★★

7月2日に到着しました。こんにゃくベーグルは人気だから、到着までにお時間がかかります。ごぼう8個、ゆず4個。半分に割ってトースターで焼いて、いつも美味しい朝ご飯を食べています。

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.75 レビュー数1015件  

5★★★★★

ベーグル大好き(*´▽`*)♪ 11/23注文 12/2 沢山届きましたー☆ 今朝の朝ごはんに早速♪ 水にくぐらせ1分レンチン☆ そして1分トースト☆ もっちりとしてとても美味しいベーグルです。

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  何と合わせても美味しいです。

5★★★★★

今回も大変美味しく頂いております。中に挟む具材を何にしようかな?と工夫するのが楽しみの一つです。今回はたらこマヨネーズとトマトで頂きました。モチモチ感たっぷりの小麦粉の旨味と風味にモチモチ感のあるベーグルは何と合わせても美味しいです。無くなったらまたリピートしますね。

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  ダイエット

5★★★★★

低カロリー、もちもちで、美味しいです。気に入りました。痩せたことにより体重維持のために、何か食べたいなあと買い物してみました。もち麦にはまりました。また即、買い物したいです。

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  美味しいベーグル

5★★★★★

トマトバジルチーズ、いちぢく、パンプキンキャラメルを注文。届いて箱の中にたくさん入ってるベーグルを見てテンションが上がりました。届いた中ではパンプキンキャラメルがお気に入りです。プリンのような味で甘めのベーグルでした。甘い系のベーグルがもっと食べたいので次回は別の味を注文したいです。 ずっしりもっちりしたベーグルでとても美味しかったです!

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.76 レビュー数94件  

5★★★★★

初めて購入させていただきました。 昨日届いて、今朝クルミレーズンとレモンを食べました。 レンチンして、トースターで表面をパリッとさせてから食べてみました。 クルミレーズンは、結構たくさんクルミもレーズンも入っていました! レモンもほんのり香る程度で、美味しくいただきました。 毎日一つずつ楽しみにいただいていきます(^^)

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  どれを食べようかな

5★★★★★

毎日ベーグルを食べたいと思い、試しに購入しました。 ベーグル27個は存在感あります。いくつかに分けてビニール袋に入れ、空気を抜いて口を縛っておけば、冷凍室の中で散らからずにきれいに収まります。 明日はどれを食べようか、解凍するベーグルを選ぶのに毎日迷っています。21種類入っているので、好きなベーグルを探すのにもよいと思います。 前夜から冷蔵室に移しておいて、食べる直前に電子レンジで温め、それからグリルで表裏1分30秒ずつ焼き色をつけて食べています。中はふわふわ、外はカリカリ(?)で、美味しさも増すような気がします。

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4★★★★

おいしいベーグルです。家では前日に冷蔵庫に入れて解凍し、トースターで焼いて食べています。

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5★★★★★

2回めの購入です。友達にもお裾分けしたところ、とても美味しいと喜んでくれました。また購入させていただきます。

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当店が初めての方はもちろん、いろいろな味をちょっとずつ試してみたい!そんな方にもおススメのパンセットです。


 

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.63 レビュー数1373件  

5★★★★★

コンビニのブランパンは食べた事がありますが本格的な糖質制限パンは初です。ダイエット目的です。 大豆:一番糖質制限パンらしい味で、トースターで焼いて食べるとダイレクトにブランの風味を感じます。最初は大丈夫でしたが少し飽きてきたので、具材やスプレッドを挟んで食べています。バターより小さいので一緒に保管しても判別できます。 バター:バターの風味はあまり感じず、大豆よりは単独で食べやすかったです。 ショコラ:個人的には一番食べやすかったです。チョコの味で糖質制限パンらしさを消している感じがしました。スプレッドとの相性も最適です。 好みの順はショコラ、バター、大豆です。トースターであたためた後の風味が好きではなかったので、自然解凍後レンジであたためて何かを挟んで食べるのが一番好みの味でした。これなら無理せず続けられそうです。

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  美味しいパンです

5★★★★★

発送から到着までとても早く、嬉しかったです。 妊娠中でも罪悪感なく美味しくパン食を楽しみたくて購入しました。 バターロール・ショコラが各5個、大豆ロールが12個入ったセットです。 カロリーとサイズは、 ・バター(73kcal/個)で、直径8cm ・ショコラ(90kcal/個)で、チョコチップ入り、直径8cm ・大豆ロール(45kcal/個)で、直径6cm ……です。バターロールとショコラは想像していたより大きくて嬉しかったです。 パンそのものの味を確認したくて、初めはそのままいただきました。大豆ロールが1番おからパウダーの存在を感じますが、全然嫌ではなく、ほんのり甘みと香ばしさもあって美味しかったです。ほか2点は味がついているのでおからパウダー感は殆どありません。個人的に1番好きなのはバターロールでした。 何かを挟んだり付けて頂くのも美味しいでしょうが、そのまま頂いてもとても美味しいパンでした。またこちらのお店で注文させていただきますね。

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  罪悪感なくパンを食べれて嬉しい!

5★★★★★

ローソンのブランパンは中身スカスカですがこちらのプレミアムロールパンは普通にパンです。少食な人なら一つで足りるのかな?私は小さい大豆ロールと2つで満足です。多少の大豆感はありますが気にならない程度でどんな食べ方も合いそうです。他店に比べたらコスパもいいので今日届いたばかりですが早速リピートしました。

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5★★★★★

何回もリピートしています。いつも美味しくいただいています。冷蔵庫で解凍して、食べる直前にレンチンをほんの数秒します。そうするとパンの香りが引き立つように思います。

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肉系ベーグル16個セット 

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.92 レビュー数12件  

5★★★★★

ベーグルって美味しいんですね☆ 今まで食べてたのはなんだったんだろ、美味しいベーグルに出会えてよかったです! またお願いします。

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5★★★★★

美味しーいヽ(*´∀`*)ノ ウインナーにモチモチベーグルって最高ですね! ベーコンチーズベッパーもピリリ☆とペッパーが利いてて美味しい(*´∀`*) 気づいたときには20%offクーポンが無くなってたのはかなり残念だったー!!! 発送まで時間がかかる人気商品なので近々リピしまっす("`д´)ゞ

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  肉系べーグル最高!

5★★★★★

こちらのお店のベーグルは美味しいので何度か利用させて頂いております。その中でも大好きなベーコンチーズペッパーと初めましてのベーグルドッグのセットを購入!しかし人気のお店の為、日にち指定で3週間後に到着。待ってましたと早速解凍しオーブントースターでちょっと焼いて実食。「本来の小麦の風味も生きててソーセージのうま味もGOOD!」翌日は粒マスターをトッピング「これも良い!」また翌日はケチャップ&粒マスタード「ん~これはケチャップの味が強すぎるかな…」その翌日は、たまたまあったバターソース&パルメザンチーズをトッピングしてオーブントースターへGO!「バターの香りとチーズ好きにはたまらん美味しさ!」そもそも低カロリーのベーグルだから罪悪感も…少ない…(笑) また、購入させて頂きます。ごちそうさまでした^^!

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5★★★★★

私は、血糖値が高かったので、糖質カットを始め、炭水化物(パン・米・麺類)は食べませんでした。 何時だったか、NHKのあさいちだったと思いますが、血糖値の対策にもち麦がいいと知り、今は、米に3割のもち麦をまぜ、昼食時に茶碗半分だけ食べています。いまA!c5.8ぐらいです。 もち麦のベーグルを販売されていることを知り、購入させて頂きました。 久しぶりにパン類を食べました。おいしかったです!また、リピートしたと思います。

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.33 レビュー数3件   大好きなベーグルのお店

5★★★★★

学生の頃から好きなbagel &bagel 近くに店がないので10年以上食べてなかったけど テレビで通販やったら破棄が何%か減った・・・というのを見て、通販やっていることを知り探した やっぱり美味しいよね。 ベーグル。 みんなで食べて2日くらいで無くなった。 あと、ベーグルは揚げてないからヘルシーって聞いたし、ダイエットしてるのでちょうどいい。 定期的に買いたい

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5★★★★★

ピスタチオ、うまーい!!! 色々な味が試せて良かったです。 ありがとうございました!

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  店頭で買う方がいい

3★★★☆☆

たまたまデパートに出店されていたのですが同じ数で1000位でした。 高い買い物をしちゃいました。

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  大好きなベーグルのお店

5★★★★★

学生の頃から好きなbagel &bagel 近くに店がないので10年以上食べてなかったけど テレビで通販やったら破棄が何%か減った・・・というのを見て、通販やっていることを知り探した やっぱり美味しいよね。 ベーグル。 みんなで食べて2日くらいで無くなった。 あと、ベーグルは揚げてないからヘルシーって聞いたし、ダイエットしてるのでちょうどいい。 定期的に買いたい

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.66 レビュー数166件   ベーグル美味しい

5★★★★★

福島出身なので親しみを感じて注文してみました! 電子レンジで30秒くらい温めて、トースターで3分くらい焼いたら。外カリカリの中身モチモチで美味しかった(^-^)

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  お腹も心も大満足♪

5★★★★★

外出自粛の中、大好きなベーグルを食べたい衝動にかられお取り寄せを探していました。 単身暮らしということもあり大量のベーグルを消費しきれない&冷凍庫に入らないため、おひとり様で程良い量を探し求めていたのですが、少量で購入すると送料の方が高くついたり、大量のセットだったり…そんな店が多く諦めかけていたところ、探し求めていたベーグルセットを販売してくださっているこちらの親切なお店に出逢いました。 生地のモチモチの食感がよく、サイズは一見小ぶりですが何かとお好みの具を挟みたい私にとっては丁度良く、小麦が香ばしく香り素材にもこだわりが感じられ、美味しいです。 おかげさまでベーグル食べたい口と欲が満たされました! 大満足です^ ^ ありがとうございました。

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  焼きムラ

4★★★★

最近ベーグルにハマってたので人気のこちらを購入してみました。 人気の商品だからか 到着まで約1ヶ月かかりましたが 事前に分かっていたので全然待てました。 サイズも朝食にいいサイズです 紅茶→他のメーカーや店舗の紅茶味のベーグルとは違って甘くないです。なので甘いものを後からかけても しょっぱい系を挟んでもどちらでも合います 黒糖→甘すぎずほのかな黒糖で1番好きでした チョコ→チョコの入りにばらつきあります 美味しかったしもちもち感も申し分ないですが ただひとつ気になることが... 《焼きムラがひどいです》 同じ味のベーグルのはずなのに全く違う色味だったり 半分はちゃいろっぽく半分は白っぽいってこともありました。 温度管理はできているのか疑問です 全体的に白っぽかったもの(同じ味でもよく色がついてたのもある)はちゃんと焼けてるのか不安になる程でした。 食べる前にトースターで温めるのでいいですが... そこが気になったので-1です

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5★★★★★

美味しくてからだに優しいベーグルが食べたくて、今回は全粒粉、チョコ、くるみを購入させていただきました。お店のおすすめの通り、室温で解凍してから軽くトーストしていただきました。電子レンジの解凍モードでも美味しく出来ました。 外は少しかりっと、中はもちもちしっとりとした食感で、小麦や具材の香りと優しい甘さがほんわりと広がります。一口食べただけでトリコになりました。冷凍で1ヶ月保存出来るのもとても嬉しいです。また新しいお味でリピートしたいと思います!

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.66 レビュー数600件  

5★★★★★

無事に届きました。 翌朝、同封された用紙の通りに解凍してチョコベーグルをいただきました。 まず、食感としてはベーグル?という感じです。私の知る限りベーグルはもちっ・みちっ、という食感なので、こちらはふんわりした丸いドーナツ型のパン。と思った方が良いです。 軽くて口溶けも良いパンです。 他の種類はまだ食べていないので、他も食べたらまた追記します。 ※追記です 本日、アップルシナモンを食べました。 こちらはもちっとしていて私の思っていたベーグルの食感です。 シナモンの香りもほんのりとしており、りんごも偏る事なく入っていました。 解凍してからトースターで焼くと表面がカリッとして美味しかったです。 量と値段を考えるとお得だと思います。 チョコレートのみ、食感がふんわりしていたのでカカオとチョコの影響なのかもしれません。 ★5つに訂正しました。

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  ベーグル祭り

5★★★★★

美味しい。お手軽価格での提供もありがたい。冷凍庫のスペースに余裕ができたらまた買いたいです。わたしは電子レンジで30秒→トースターで1分、カリっととモチっと食べています。出会えてよかった。しばらくベーグル祭りです。ありがとー!

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  美味しかったです

5★★★★★

保存が出来て手軽に食べれて満足できる物で探して注文。 一番のお得な商品でした。 大きさも片手に乗る感じで丁度よく、18個も入ってるので結構もちます。 レシピ付きで分かりやすくて良かったです。 食べる前日、冷蔵庫に移して朝、トースターで2分くらい、すると、外を手で押すとびっくりするくらいの、カチカチ。えっ、大丈夫かな?で、半分にカットすると中はモチモチ。 レタスなど挟めて食べると、バリ、モチでとても美味しかったです。 レンジのみで食べるとモチモチですが、直ぐに固さを感じて私は余り好みの食べ方では有りませんでした。 やはりトースターで仕上げた方が美味しいです。 一種が三個ずつ6袋有りましたが、案外、冷凍庫に入りました。 また無くなったら注文したいです。(値段が高く無かったら)

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5★★★★★

絶対リピします!! 水を吹きかけて、ラップして1分チンするだけでも、もちもちむぎゅむぎゅでめちゃくちゃ美味しいです! これ以上金額が上がれば、他のベーグルでもいいかなと思うものはあるのですが値段と商品考えると、絶対に1番おすすめ^ ^

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.53 レビュー数30件   母の日のギフトに購入

4★★★★

母の日のギフトとして購入しました。 特別母の日ギフトとして販売されていた訳ではないのですが、母がベーグルが好きだったのでこちらの商品を迷わず選びました。 母の日ギフトとして販売されていないのですが指定のメッセージカードで母の日用のものがあったので嬉しかったです! 15種類も入っていて母も喜んでいました。 冷凍出来るので少しずつ食べられるのもいいですね。 少し残念だったのは着日指定ができなかったことです。でも母の日ギフトではないので仕方ないですね。でも運良く母の日の1日前に届きました!

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5★★★★★

久しぶりに購入しました。 やっぱり美味しいです! 市内に店舗が昔はあったのですが、無くなってしまいなかなか店舗で購入する事が出来なくなってから、たまにこちらで購入してます。 送料が高いので単品購入出来ないのが残念ですが、送料無料の商品と同梱にしたら送料無料のまま購入できるようにして欲しいです。 送料無料と行っても地域によって少し送料発生するんですけどね…

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5★★★★★

とても美味しくいただきました。もっちりしてほんとに美味しかった。

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  やっぱりベーグル&ベーグルは美味しい

5★★★★★

よくばりセットなので、いろいろな味があり初めてのベーグルもありました。ベーグル&ベーグルが大好きで、店に行けないので配達していただけ嬉しいです。クリームチーズがあっさりして、美味しいです。

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.6 レビュー数580件  

4★★★★

おなかが減った時につまみ食いにもってこいです。あまりカロリーが気にならないし助かります。 こんにゃく入りベーグルとしては、こんにゃく感も無く、普通に頂けます。

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5★★★★★

低糖質、ヘルシーを日々心掛けゆるくダイエットしています。それでも無性にパンやパスタなど食べたくなる・・・そんな中フォローしているダイエッターやお料理の方々が、買い回りマラソンがはじまったとたんに、こちらの紹介をしていました!!何度も目にするうち、最初は、ヘルシーといってもパンでしょ。。と思っていたのですが、こんにゃく配合、また、ただでさえヘルシー!そして単調な味になりがちなベーグルの味も本当に種類があり、楽しそうだな!と思い購入してみました。たしかに、届くのに時間はかかりましたが、1つ1つ手作りという事なので、そこは楽しみに待つ時間として待ちました☆彡実際に届いたものは、特段普通のベーグルより小さいという事もなく、レタスやハムなどをはさんだら十分なボリュームでもちもちで美味しかったです!!無くなるのが怖くてちびちび食べてます(笑)今後ストックが無くなったらまた絶対こちらで購入します^^ヘルシーで美味しいし健康的なんてとてもいい商品に巡り合えました、ありがとうございます☆彡

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4★★★★

久しぶりに食べたくなったので購入。 しかし、届くのが遅い。 お味は昔のままでした。

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  こんにゃく感はなし

5★★★★★

こんにゃくと言われても普通のこんにゃくがつぶで入っているわけでもなく 食べた感じは完全に普通のベーグルで美味しいです。 レモンティは香料でレモンティー風にしてあるのだと思っていたら美味しいレモンピールが入っていました。 パッケージもかわいく、たくさんあるので娘達と分けました。

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