※漢字の【町田】ではなく【ひらがな】です。 まちだシルクメロンって知っていますか？ 水耕栽培という装置で作ったメロンなんですが・・・ 結構テレビとかでも紹介されていて、認知度は高くなっていると思うんですが・・・ まちだシルクメロンって知っていま…

こんにちは。店長です。 今話題！いや！！ これからもっと！話題になって来るパン マヌルパンを紹介致します。 マヌルパン マヌルパンとは・・・ マヌルとは、韓国語で【ニンニク】という意味でガーリックをふんだんに使ったパンになります。 2021年5月に【…

パンが膨らまない原因 コロナの影響で、家庭でのパン作りが盛んになって来ていますね。 そこで！本日は、家庭でのパン作りでよくある失敗の原因・・・ パンが膨らまない原因をお伝えいたします。 膨らまないと言っても！ 一次発酵なのか二次発酵で原因が違く…

蒸しパンとは 小麦粉に重曹やベーキングパウダー、甘味料を混ぜ蒸し器で蒸しあげた膨化食品であり、果物を乗せたり野菜を混ぜ込んだりとアレンジも豊富なお菓子の1種です。 蒸しパン 起源 パンの起源とここは同じです。↓ 【元々は、エジプトで小麦粉と水を捏…

こんにちは。店長です。 あんぱんとは・・ パンにあんこが入った誰もが知っている日本のパンですね。 タイトルにありますが 【 あんぱん 】と言ったら！どこのパンが有名でしょうか？ 井村屋は？・・・肉まん・あんまん 中村屋は？・・・クリームパン あんぱ…

もしよろしければ チョココロネを『ぷにっ』とクリックして応援して頂けると、とても喜びます。 こんにちは。店長です。 先日、参加致しました人気ブログランキング！ パン・サンドイッチ部門で １位になりました～（嬉） 記念にパシャ 今度は、グルメ部門で…

アンケートにご協力お願い致します。 （パンに関することのアンケートを随時更新していく予定です。）

こんにちは。店長です。 パン屋の開業で調理師免許は！あった方が良い！ でも・・・ 調理師免許が無くても良い・・・ 調理師免許がどのような時に必要なのかを解説していきますね。 まず、調理師免許とは・・・ 調理師免許とは 調理師免許と製菓衛生師 調理…

先日お伝えいたしました。 パンに卵液を塗る時の『プロの技』教えます。【後塗り】の続きで 今回は、パンに塗る時の刷毛について書いていきます。 www.papan.tokyo パン生地に塗る時の刷毛の選び方は特に重要になって来ます。（パン屋では） 刷毛の種類 パン…

こんにちは。店長です。 「パンに塗る卵を綺麗に塗れない！」 という方が多いので、本日はプロの技！？をご紹介致します。 （多分知っていますけどね！・・・昔はユーチューブとかないし。。。検索で調べるとかなかったし。。。ブツブツ） 通称！塗り卵（ぬ…