パン屋の秘密工場 【エピソード】

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ショコレーゼ・ボロ【デンマークのパン】

パン生地

(出典:東京サンドイッチ部

           

ショコレーゼ・ボロは、

ショコレーゼ(チョコレート)・ボロ(丸い)という意味

 

カスタードクリームを包みこみ、チョコレートを乗せて焼き上げる。

 

バターたっぷりで織り込まれたペストリー生地。

27層の層がサクサクとして軽い食感を作りだしている。

 

空洞がはっきりと出来ているものほど

香り・味わいが良い