フォカッチャ
フォカッチャとは
イタリアのジェノヴァが発祥と言われており、Fuoco（イタリア語で火を意味する）がフォカッチャの由来でフォカッチャは『火で焼いた物』という意味です。
ピザの原形と言われていて、古代ローマ時代から伝わって来たとされています。
形は長方形や丸形があり、日本では丸形の方が支流ですかね。
画像ではオリーブが埋め込まれていませんが
オリーブが埋め込んであるのはよく見るかと思います。
フォカッチャの特徴
パン生地にオリーブオイルが入っているのが特徴で
トッピングには、ドライトマト・オリーブを埋め込みローズマリーを散らしています。
イタリアではビールのおつまみとして食べられているので
日本での枝豆のような感じでしょうかね。
ファミリーレストランで類似の商品を良く見かけます。
特にサイゼリアの『フォカッチオ』は、美味しいです！！^^
シナモンシュガーなどがかかった、デザート感覚で食べるフォカッチャは
フォカッチ・ドルチェとも言います。
ドルチェ ＝ デザート
他にも
★ スキアッチャータ ＝ 潰れた
★ チャバッタ ＝ スリッパ
という意味のフォカッチャと同じようなパンもあります。
（↑楽天通販で販売中のチャバッタ）
僕的の印象ですがフォカッチャを基準として
スキアッチャータは素朴。
チャバッタは水分が多い。
※チャバッタはロンバルディア地方が発祥とされていますが、基本的にはフォカッチャと同じで、形が【スリッパ又はぞうり】という事です。
フランスパンでの ブール（ボール）とクッペ（切れ目）の様にパン生地は同じだけど形が違うだけという感じです。
日本でも、うどん・ほうとう・すいとんなど地方によって食べ方や形、調理の仕方が変わる様に、パンも地方や家庭の数だけ色々なパンの種類があります。
これが！「フォカッチャだ~！！」という絶対的な基準はありません。※イタリアでオリーブオイルを使うパンと穴位かな？
食パン生地でも形がフォカッチャだったり、フランスパン生地でもオリーブを埋め込んでフォカッチャだったり、様々なフォカッチャがあります。
「こんなのフォカッチャじゃねー！」というこだわりを持っている職人もいます。
それは、とても素晴らしいのですが、あまりこだわりを持ちすぎると考えが固まってしまいます。
固まるというのは字のごとく！
古い考えを囲いによって固まらせてしまいます。
ちょっと極端な例ですが！
古代エジプトで最古のパンとして発見された【ガレット】という平焼きパンがあります。そのガレットを作っている方達が！
「こんなのガレットじゃねー」と言い続けていたら、今のようなパンの種類はなかったと思います。
※極端な例ですよ！伝統も大切ですよ！こだわりも大切ですよ・・・・・・でもね。
もっと大切なものは。
美味しいこと。『うまい！』
フォカッチャとパンとの違いは？
基本的にはパンとの材料はほぼ同じで、油脂に『オリーブオイル』を使っているか？どうかになりますが上記にもありますように、絶対にオリーブを使わなければいけないという事はありません。
☆食パン生地でフォカッチャのように成型して焼いた後にオリーブオイルを塗るとか・・・
☆フランス生地にオリーブを埋め込んだり・・・
現在のフォカッチャは？
★オリーブを使っている。
★形がフォカッチャ。
★穴をあけている。
この3点のうちどれか一つでも、該当すればフォカッチャと呼んでいるのではないでしょうか？
通販で売れているフォカッチャをご紹介！
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★イタリア発祥の平たいパン そのままでも、スライスして具材を はさんでもおいしいですよ♪
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楽天の口コミレビュー
総合評価4.9 レビュー数10件
5★★★★★
値段合わせに購入したのですが、大変美味しい。中にハムとか挟んで食べても良し。単独でももちもち美味しい。コロナの家籠もりにうってつけの商品です。
5★★★★★
こんなん隠してたんですね(笑） 一枚が凄い食べ応えで、かなり美味しいです。 また注文します。
意外に大きかった
4★★★★☆
直径がマックよりデカいので驚きました。初めてのフォカッチャなのでワクワクしてます。
Prompt service, great tasting product.
5★★★★★
Prompt service, great tasting product. Will buy again.
厚手フォカッチャ (大) 約120g×5枚入 13375(ピザ カフェ フォカッチャ 洋食 レンジ)
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楽天の口コミレビュー
総合評価4.88 レビュー数8件 初めてのフォカッチャです(^o^)
5★★★★★
食べ方がまだ分かりませんが、ボリュームがあります。レシピを見て調理したいです。
5★★★★★
温め直すとかなり美味しいフォカッチャです。リピート決定です！
食べごたえバッチリ
5★★★★★
美味しかったのでリピートしました。 食事にはこういうのが合いますね。 子供達も40秒チンしてトースターで軽く焼いて食べてます。 下の子はチーズやハムを中に入れて、上の子はそのまま食べてます。
朝の定番
4★★★★☆
初めて食べた時から気にいってます。正直言って、「ホカッチャ」という存在を知らなかったのですが、私の中で「ベーグル」に代わる朝の定番になり、何度かリピートしています
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本場イタリア産フォカッチャ！オリーブオイルをかけて焼くと美味！
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