フォカッチャ
- フォカッチャとは
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フォカッチャとは
イタリアのジェノヴァが発祥と言われており、Fuoco（イタリア語で火を意味する）がフォカッチャの由来でフォカッチャは『火で焼いた物』という意味です。
ピザの原形と言われていて、古代ローマ時代から伝わって来たとされています。
形は長方形や丸形があり、日本では丸形の方が支流ですかね。
画像ではオリーブが埋め込まれていませんが
オリーブが埋め込んであるのはよく見るかと思います。
フォカッチャの特徴
パン生地にオリーブオイルが入っているのが特徴で
トッピングには、ドライトマト・オリーブを埋め込みローズマリーを散らしています。
イタリアではビールのおつまみとして食べられているので、日本での枝豆のような感じでしょうかね。
ファミリーレストランで類似の商品を良く見かけます。
特にサイゼリアの『フォッカチオ』は、美味しいです！！^^
シナモンシュガーなどがかかった、デザート感覚で食べるフォカッチャは
フォカッチ・ドルチェとも言います。
ドルチェ ＝ デザート
他にも
★ スキアッチャータ ＝ 潰れた
★ チャバッタ ＝ スリッパ
という意味のフォカッチャと同じようなパンもあります。
（↑楽天通販で販売中のチャバッタ）
僕的の印象ですがフォカッチャを基準として
スキアッチャータは素朴。
チャバッタは水分が多い。
※チャバッタはロンバルディア地方が発祥とされていますが、基本的にはフォカッチャと同じで、形が【スリッパ又はぞうり】という事です。
フランスパンでの ブール（ボール）とクッペ（切れ目）の様にパン生地は同じだけど形が違うだけという感じです。
日本でも、うどん・ほうとう・すいとんなど地方によって食べ方や形、調理の仕方が変わる様に、パンも地方や家庭の数だけ色々なパンの種類があります。
これが！「フォカッチャだ~！！」という絶対的な基準はありません。※イタリアでオリーブオイルを使うパンと穴位かな？
食パン生地でも形がフォカッチャだったり、フランスパン生地でもオリーブを埋め込んでフォカッチャだったり、様々なフォカッチャがあります。
フォカッチャとパンとの違いは？
基本的にはパンとの材料はほぼ同じで、油脂に『オリーブオイル』を使っているか？どうかになりますが、絶対にオリーブを使わなければいけないという事はありません。
☆食パン生地でフォカッチャのように成型して焼いた後にオリーブオイルを塗るとか・・・
☆フランス生地にオリーブを埋め込んだり・・・
フォカッチャとフォカッチオの違いは？
このフォカッチオは
上記で紹介していますサイゼリヤの【商品名】です。
フォカッチャがフォッカチオに聞こえたのでは？
現在のフォカッチャは？
★オリーブを使っている。
★形がフォカッチャ。
★穴をあけている。
この3点のうちどれか一つでも、該当すればフォカッチャと呼んでいるのではないでしょうか？（日本では・・・）
お家で簡単フォカッチャ！イタリアの家庭料理作り方
Mihoさんのフォカッチャは水分量が多いのと、一日発酵を取るので時間がかかり、ちょっとやりずらいかもしれませんが、もっちもちの生地になり美味しくなります。
レシピ的には、チャバッタに近いですかね？
※最後の方のフォカッチャの断面からも分かります。
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★イタリア発祥の平たいパン そのままでも、スライスして具材を はさんでもおいしいですよ♪
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楽天の口コミレビュー
総合評価4.9 レビュー数10件
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厚手フォカッチャ (大) 約120g×5枚入 13375(ピザ カフェ フォカッチャ 洋食 レンジ)
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楽天の口コミレビュー
総合評価4.88 レビュー数8件
5★★★★★
【冷凍】チェレアリア社 フォカッチャ フォルネリア イタリア産 500g(250g×2)
本場イタリア産フォカッチャ！オリーブオイルをかけて焼くと美味！
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【冷凍】チェレアリア社 フォカッチャ フォルネリア イタリア産 500g(250g×2)
789円