分割丸目機（ラウンダー）
昔のパン屋さんでは、パン生地を分割する時には
一つずつ生地を分割していましたが、パン製造の効率化と共に
パン生地を一気に分割出来る機械が出てきました。
この分割機は一度に３０個のパン生地が分割・丸目が出来るので
1個50ｇのパン生地にしたいときには
50ｇ×30個＝1500ｇのパン生地を大分割致します。
その大分割した1500ｇのパン生地を
パン分割用の板に載せて分割機にかけていくと・・・
スイッチオン！！
ブウォ～ン ガリガリ、ガリガリ・・・
この時の音が 【 ガリガリ 】と聞こえるので
通称 ガリガリ です。
スイッチ押してから
約５秒ほどでこの状態になります。↓
このように一つずつにパン生地を分割・丸目をしてくれます。
（楽ちんです。^^）
あとは一つずつ確認のために計りに載せて50ｇに調整していきます。
ただ、機械って言っても
職人の技術がないと、分割した後のパン生地のグラムが
バラバラになってしまったり、綺麗にパン生地が丸まらなかったりします。
近年のパン屋さんは、パン生地の改良材や機械の導入で効率化が進んでいますが
やっぱり！職人の技術がないと機械では出来ない部分がまだまだあります。
でも、そのうち機械の技術がパン職人に勝ってしまう日も来てしまうかも？
しれません・・・？
