パン屋の秘密工場 

パン職人歴27年のベテランおじさんが、パン工場の秘密や機械などを紹介していきます。メール会員様のお得情報もあり

2021-05-12から1日間の記事一覧

パンに卵液を塗る時の『プロの技』教えます。2【刷毛編】

先日お伝えいたしました。 パンに卵液を塗る時の『プロの技』教えます。【後塗り】の続きで 今回は、パンに塗る時の刷毛について書いていきます。 www.papan.tokyo パン生地に塗る時の刷毛の選び方は特に重要になって来ます。(パン屋では) 刷毛の種類 パン…