パン屋の秘密工場

パン職人歴27年のベテランおじちゃんが、パン屋を夢見る子たちのために工場見学風に裏側を紹介していきます(たまにおじちゃんの独り言が混じってます^^)

2020-03-28から1日間の記事一覧

パンの保育器? ドウコン

ドゥコンディッショナー ドゥコンディッショナー ドウコンの使い方 ドウコンのお値段 雑学 ドゥコンディッショナーとは? ドゥ 【 生地(パン生地) 】 コンディッショナー 【 調節設備 】 成形したパン生地をおじちゃんがぐっすり寝ている間に 発酵させてく…