パン屋の【秘密工場】

パン職人歴28年のベテランおじさんが、パン工場の秘密やパンの事などを紹介していきます。たまにパン以外の事も!

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ちょうせんじょう!

もって来てね。 こんにちは。店長です。 8月1日(明日)の12時より 夏休み企画! 【 小学生以下対象 】 挑戦状(ちょうせんじょう)と書いて レジにもって来て頂ければ! シークレットジャンケンが出来ます。 ※コチラのイベントは、メール会員様とこのブ…

チ金を食べながらオリンピックを観戦しよう。

金箔 【 チ金 】 とは??? 今流行りの!チキンラーメンと金麦(ビール)のチ金麦鍋ではありません!! エピソードで通常販売している【 〇〇し チ〇〇 】の 期間限定 オリンピックバージョンです。 さぁ~東京オリンピックがもう少しで開催されますね。 コ…

ベーグルは何故もちもちになるのか?・・・【ひ・み・つ】を教えます。

最近の健康・筋トレブーム。そんなブームと共に、ヘルシーでお腹に溜まると大人気の「ベーグル」。その人気はスーパー内でのパン屋をはじめ専門店までできるほど。今回は、そんなベーグルについてみていきたいと思います。 ベーグル ベーグルとは もちモチ食感…

パンとタリーズコーヒー

こんにちは。店長です。 只今、売り切れ続出している! タリーズコーヒードリップシリーズを入荷いたしました。 タリーズコーヒー3p タリーズの香りは3たてが作りだす。 1.焼き立て 2.挽きたて 3.淹れたて パン屋に似ていますね。 1.焼き立て 2.揚げた…

パン・ド・カンパーニュとは?【フランス】

フランスパン パン屋で必ずと言っていいほど見かける「フランスパン」。 種類は様々で、それぞれに多種多様な特徴があります。最も代表的なバゲットとバタールの違いを簡単にあげると、 バゲット・・・ フランス語で「棒」「杖」を意味するフランスパンで生地が細…

パン屋(飲食店)を開店後、挫折してしまうポイント

幼少時。 「ぼくは。ぱんやさんになるんだ~」と言っているお子さんは多いかと思います。 たぶん、ジャムおじさんの影響かもしれませんね。 開店 ただ、今の時代パン屋さんを含む職人さんになる方は、人口の減少もありますが、かなり減って来ております。 そ…

カレーパンとは?ギネス記録に認定された店も!

カレーパン カレーパンとは 諸説ありますが日本が発祥の地と言われており、カレーとパンを掛け合わせたパンのことで、衣を付けて揚げる、または焼いている状態で提供されていることがほとんどです。揚げた状態のことをカレードーナツと呼ぶこともあります。 …

まちだシルクメロンで作った【まちだシルクメロンパン】

※漢字の【町田】ではなく【ひらがな】です。 まちだシルクメロンって知っていますか? 水耕栽培という装置で作ったメロンなんですが・・・ 結構テレビとかでも紹介されていて、認知度は高くなっていると思うんですが・・・ まちだシルクメロンって知っていま…

マヌルパンとは 韓国の屋台で大行列のパン作ってみた!

こんにちは。店長です。 今話題!いや!! これからもっと!話題になって来るパン マヌルパンを紹介致します。 マヌルパン マヌルパンとは・・・ マヌルとは、韓国語で【ニンニク】という意味でガーリックをふんだんに使ったパンになります。 2021年5月に【…

パンが膨らまない原因とは? ~家庭のパン作りでよくある悩み~

パンが膨らまない原因 コロナの影響で、家庭でのパン作りが盛んになって来ていますね。 そこで!本日は、家庭でのパン作りでよくある失敗の原因・・・ パンが膨らまない原因をお伝えいたします。 膨らまないと言っても! 一次発酵なのか二次発酵で原因が違く…