パン屋の【秘密工場】

パン職人歴28年のベテランおじさんが、パン工場の秘密やパンの事などを紹介していきます。たまにパン以外の事も!

      本ページはプロモーションが含まれています。

パンが膨らまない原因とは? ~家庭のパン作りでよくある悩み~

パンが膨らまない原因 コロナの影響で、家庭でのパン作りが盛んになって来ていますね。 そこで!本日は、家庭でのパン作りでよくある失敗の原因・・・ パンが膨らまない原因をお伝えいたします。 膨らまないと言っても! 一次発酵なのか二次発酵で原因が違く…

蒸しパンとは ~ふっくらフワフワで病みつきに!~

蒸しパンとは 小麦粉に重曹やベーキングパウダー、甘味料を混ぜ蒸し器で蒸しあげた膨化食品であり、果物を乗せたり野菜を混ぜ込んだりとアレンジも豊富なお菓子の1種です。 蒸しパン 起源 パンの起源とここは同じです。↓ 【元々は、エジプトで小麦粉と水を捏…

あんぱんとは あんぱん言ったら銀座の木村屋?

こんにちは。店長です。 あんぱんとは・・ パンにあんこが入った誰もが知っている日本のパンですね。 タイトルにありますが 【 あんぱん 】と言ったら!どこのパンが有名でしょうか? 井村屋は?・・・肉まん・あんまん 中村屋は?・・・クリームパン あんぱ…

人気ブログランキングの応援!よろしくお願いします。

もしよろしければ チョココロネを『ぷにっ』とクリックして応援して頂けると、とても喜びます。 こんにちは。店長です。 先日、参加致しました人気ブログランキング! パン・サンドイッチ部門で 1位になりました~(嬉) 記念にパシャ 今度は、グルメ部門で…

アンケートコーナー

アンケートにご協力お願い致します。 (パンに関することのアンケートを随時更新していく予定です。)

飲食店(パン屋)の開業に調理師免許は必要なの?

こんにちは。店長です。 パン屋の開業で調理師免許は!あった方が良い! でも・・・ 調理師免許が無くても良い・・・ 調理師免許がどのような時に必要なのかを解説していきますね。 まず、調理師免許とは・・・ 調理師免許とは 調理師免許と製菓衛生師 調理…

パンに卵液を塗る時の『プロの技』教えます。2【刷毛編】

先日お伝えいたしました。 パンに卵液を塗る時の『プロの技』教えます。【後塗り】の続きで 今回は、パンに塗る時の刷毛について書いていきます。 www.papan.tokyo パン生地に塗る時の刷毛の選び方は特に重要になって来ます。(パン屋では) 刷毛の種類 パン…

パンに卵液を塗る時の『プロの技』教えます。【後塗り】

こんにちは。店長です。 「パンに塗る卵を綺麗に塗れない!」 という方が多いので、本日はプロの技!?をご紹介致します。 (多分知っていますけどね!・・・昔はユーチューブとかないし。。。検索で調べるとかなかったし。。。ブツブツ) 通称!塗り卵(ぬ…

パンフラワーとは パンなの?粘土なの?

パンフラワー パンフラワーとは・・・ パンフラワーを飾る場所は? パンフラワーは何年もつ? パンフラワーは湿気には弱い? パンフラワーが割れてしまったら直せる? パンフラワー教室 パンフラワー教室で得られるのも! パンフラワーはこんな人におススメ…

出店料は無料です。

こんにちは。 エピソードの入り口で あなたの作った物を販売してみませんか? ~ 出店の詳細 ~ ★ 土曜日・日曜日・祝日 ★ 6時~18時 (人の流れが一番多い時間帯は、10時~16時) ★ 出店料は無料 ★ 店舗入り口横 ★ 出店品について一応審査があります。 (店…