パン屋の秘密工場 

パン職人歴28年のベテランおじさんが、パン工場の秘密やパンの事・機械などを紹介していきます。メール会員様のお得情報もあり

あんぱんとは あんぱん言ったら銀座の木村屋?

こんにちは。店長です。 あんぱんとは・・ パンにあんこが入った誰もが知っている日本のパンですね。 タイトルにありますが 【 あんぱん 】と言ったら!どこのパンが有名でしょうか? 井村屋は?・・・肉まん・あんまん 中村屋は?・・・クリームパン あんぱ…

【メール会員様】特典一覧

こんにちは。店長です。 メール会員様には、様々な特典が用意されています。 が!・・・ ちょっと多くなって来てどの様な特典があるのか? 分からなくなっていますので、ここで整理致します。(^^; メール会員様の特典 1 ちりめんじゃこパン 129円(税込)の…

人気ブログランキングの応援!よろしくお願いします。

もしよろしければ チョココロネを『ぷにっ』とクリックして応援して頂けると、とても喜びます。 こんにちは。店長です。 先日、参加致しました人気ブログランキング! パン・サンドイッチ部門で 1位になりました~(嬉) 記念にパシャ 今度は、グルメ部門で…

アンケートコーナー

アンケートにご協力お願い致します。 (パンに関することのアンケートを随時更新していく予定です。)

飲食店(パン屋)の開業に調理師免許は必要なの?

こんにちは。店長です。 パン屋の開業で調理師免許は!あった方が良い! でも・・・ 調理師免許が無くても良い・・・ 調理師免許がどのような時に必要なのかを解説していきますね。 まず、調理師免許とは・・・ 調理師免許とは 調理師免許と製菓衛生師 調理…

パンに卵液を塗る時の『プロの技』教えます。2【刷毛編】

先日お伝えいたしました。 パンに卵液を塗る時の『プロの技』教えます。【後塗り】の続きで 今回は、パンに塗る時の刷毛について書いていきます。 www.papan.tokyo パン生地に塗る時の刷毛の選び方は特に重要になって来ます。(パン屋では) 刷毛の種類 パン…

パンに卵液を塗る時の『プロの技』教えます。【後塗り】

こんにちは。店長です。 「パンに塗る卵を綺麗に塗れない!」 という方が多いので、本日はプロの技!?をご紹介致します。 (多分知っていますけどね!・・・昔はユーチューブとかないし。。。検索で調べるとかなかったし。。。ブツブツ) 通称!塗り卵(ぬ…

パンフラワーとは パンなの?粘土なの?

パンフラワー パンフラワーとは・・・ その昔、メキシコ・中南米で残ったパンを粘土の様にして、作られた粘土手芸 メキシコのテーブルロール【 ボリーヨ 】 ※多分、フランスパンのバターロール型のようなパン 表面がパリパリしていて好まれていた為、中身は…

出店料は無料です。

こんにちは。 エピソードの入り口で あなたの作った物を販売してみませんか? ~ 出店の詳細 ~ ★ 土曜日・日曜日・祝日 ★ 6時~18時 (人の流れが一番多い時間帯は、10時~16時) ★ 出店料は無料 ★ 店舗入り口横 ★ 出店品について一応審査があります。 (店…

【幸せのトング】で京都大学理学部に合格しました!

こんにちは。店長です。 本日。嬉しいお知らせがありました! それは、お客様(お母さま)から・・・ 「息子(K君)が幸せのトングを使ったパンを1年間食べ続けたら、京都大学理学部に現役合格いたしました!!」 合格~!! と、満面の笑みを浮かべながら…